Mercredi 2 janvier 2013
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7 ans d'une gymnaste se fête aujourd'hui, avec un
gâteau d'anniversaire à l'arrache, comme souvent à cette date, qui suit de tellement près les fêtes qu'il est difficile de réaliser un vrai
gâteau sophistiqué en 3 dimensions. J'ai juste recyclé des genres de marshmallows bio qui restait pour modeler une gymnaste en 3D, le reste
est en pâte d'amande, qui a notre préférence (celle de la demoiselle notamment) : silhouettes de
gymnastes en 2D, décoration du pourtour du gâteau en chocolat, juste glacé au chocolat noir, car là aussi, il y avait un petit reste de la bûche de Noël...
Ingrédients
pour le gâteau au chocolat
- 160 grammes de beurre
- 160 grammes de chocolat noir
- zeste d'une mandarine et d'un
- 125 grammes de sucre de canne complet
- 100 grammes de poudre de noisette
- 60 grammes de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 4 œufs
pour le glaçage chocolat, voir ici
pour la pâte à sucre, c'est la même que là
+ pâte d'amande du commerce ou "maison" ...
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie avec les zestes d'agrumes. Ajouter la poudre de noisette, le
sucre, la farine et la poudre à lever, les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner 30 minutes environ à
180°C. Démouler encore tiède. Glacer sur le dessus, étaler une bande de pâte d'amande autour, un boudin, des noeuds, un coeur...
Modeler des silhouettes de gymnastes en 2D avec la pâte d'amande, en 3D avec la pâte à sucre.
Bon anniversaire à la jeune gymnaste !
Par Tiuscha
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Jeudi 6 décembre 2012
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J'ai exhumé cette pizza "Sapin de
Noël" sur facebook, c'est de cironstance, et sur ma lancée, je me suis dit que l'on pourrait faire
une pizzetta en forme de bonnet de Père Noël. Pas parfait, alors faites appel à votre imagination ainsi qu'à votre bienveillance mais c'est
amusant et les enfants vont adorer autant les faire que les manger ! En outre, 2 ingrédients suffisent hors la pâte, c'est rapide et simplissime ! 
Ingrédients
- pâte à pizza (soit du commerce, soit celle-ci si vous avez un peu de temps, soit la pâte à pizza
express)
- sauce tomate épaisse
- mozzarella
- sel, huile d'olive
Préparation
Préparer votre pâte. Quand elle est prête, dégazer et prendre une boule de pâte (20/25g environ) et façonner le
bonnet.
Etaler de la sauce tomate au milieu et déposer de a mozzarella sur le bord bas du bonnet ainsi que sur le pompon.
Enfourner à four chaud une dizaine de minutes (pas trop il faut que la mozzarella reste à peu près blanche..). Déguster à l'apéritif par exemple ou accompagner d'une soupe et d'une salade au
dîner...
Par Tiuscha
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Mercredi 5 décembre 2012
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Par Tiuscha
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Mercredi 10 octobre 2012
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Ciel, c'est mercredi ! Jour multi-activités mais où on aimerait bien préparer un bon goûter aux enfants. Rien de
plus rapide à préparer que ce gâteau express au chocolat !
Ingrédients
- 90 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 petits œufs
- 3 cl d'huile (ici d'olive, mais de noisette, c'ets bien aussi)
- 4 cl de lait
- 50 grammes de chocolat concassé ou en pistoles
Préparation
Mélanger les poudres, ajouter les opeufs, le lait et l'huile, les pistoles de chocolat et enfourner dans un moule
souple ou un moule à manqué beurré environ 25 minutes à 180°C. Déguster encore tiède, c'est meilleur !
Par Tiuscha
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Mardi 11 septembre 2012
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Pour la rentrée, vive les plats mijotés ! Ils sont faciles à
préparer et laissent du temps aux mamans pour d'autres activités... Aujourd'hui c'est lapin basquaise pour changer du poulet. En souvenir
d'un été entre du côté d'Espelette dont c'est une spécialité.
Ingrédients (pour 3 ou 4)
- 1/2 lapin (l'autre moitié a subi un autre apprêt !)
- 1 poivron vert "corne de boeuf" (pelé)
- 1 poivron rouge (pelé)
- 1 tomate (pelée)
- 1 petit oignon
- 3 cl de vin blanc sec
- 2 pincées de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
Préparation
Couper le lapin en morceaux, saler et faire revenir dans l'huile d'olive sur toutes les faces. Ajouter l'oignon
émincé, le poivron coupé en lanières ou en morceaux, la tomate coupée également, ajouter le vin blanc sec et laisser compoter à feu doux. Servir avec le féculent de votre choix !
Par Tiuscha
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Dimanche 15 juillet 2012
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"J'aime pas la courgette" dixit ma plus jeune fille. Agaçant,
d'autant que tout le monde aime ça et que c'est la pleine saison (et que j'ai acheter une grosse cagette de courgettes !). Comment peut-on ne pas aimer, c'est fade et si c'est bien relevé, c'est
très mangeable, non ? Or, ni menthe, ni fromage, ni épices, à peine le jus de citron rendent la courgette comestible pour cette demoiselle. Alors quoi, en version sucrée ? Voire
chocolatée...
Il y a moult gâteau de courgette au chocolat, j'ai jeté mon
dévolu sur celui-ci, mais avec de la farine de blé et en remplaçant la crème végétale par de la
purée d'amande. Mais pas de beurre non plus donc dans ma version :)
Ingrédients
- 200 grammes de courgette
- 200 grammes de sucre de canne blond
- 160 grammes de poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeufs
- 300 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe rases de purée d'amande
- 1 pincée de sel
Préparation
Râper la courgette. Mélanger avec le sucre, les blancs d'oeufs, la purée d'amande et les maandes en poudre.
Incorporer le chocolat fondu au bain-marie, puis la farine ainsi qu'une pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule huilé ou beurré. Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 210°C.
Par Tiuscha
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Mercredi 20 juin 2012
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Les abricots abondent dans notre jardin, normal, c'est de
saison ! Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai reconstitué un carré pour en faire une tarte fine aux abricots et groseille, coulis de
framboise, plutôt léger et très fruité ! La couleur, les saveurs acidulées relevées du sucre du coulis de framboise, toute le monde s'est régalé !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte de feuilletée (ici recyclage...)
- QS de poudre d'amande (pour absorber le jus des abricots
- QS sucre blond (environ 2 cuillères à soupe)
- 15 abricots environ (selon la taille)
- 1 barquette de groseilles
- coulis de framboise Monin
Préparation
Etaler la pâte feuilletée, bien fine. Parsemer de poudre d'amande, déposer les abricots creux vers le haut, sucrer
légèrement et enfourner environ 20/25 minutes à 190°C. 5 minutes avant la fin, ajouter les groseilles. Servir en arrosant légèrement du coulis de framboise.
Par Tiuscha
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Mercredi 9 mai 2012
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Les vacances ont ça de bon que l'on pâtisse à plusieurs mains avec les filles, et comme l'une d'elles avaient eu un
coffret whoopies/cupcakes/macarons (celui de Birgit et Dorian), nous avons préparé des whoopies toutes les trois, avec une garniture
choco-carambar ! Nous avons testé aussi avec le Philadelphia
Milka, qui avait aussi une petite note de caramel...
La pâte s'est avérée difficile à presser à la poche à douille, un peu trop pour elles, mais nous nous sommes bien amusées. Et comme aujourd'hui, c'est mercredi, on reproduirait bien l'expérience,
avec une pâte peut-être un peu plus molle et surtout, avec de "vraies" poches à douille et des embouts plus larges pour que ce soit plus facile à "pocher" !
Ingrédients
pour la base des whoopie pies
- 240 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
pour la garniture choco-carambar
- 120 grammes de crème liquide
- 40 grammes de chocolat noir
- 8 carambars classiques au caramel
Préparation
Fouetter le beurre mou avec le sucre (au robot), ajouter l'oeuf, puis le mélange ds poudres. Terminer en incorporant
le lait. Dessiner des cercles pour pocher bien régulièrement des cercles de pâte sur papier sulfurisé.
Enfourner à 170°C environ 12/15 minutes. Laisser refroidir.
Préparer la "ganache" choco-carambar : laisser fondre les carambars dans la crème, puis le chocolat. Laisser tiédir
et réserver au frais.
Par Tiuscha
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Dimanche 8 avril 2012
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Asperge verte ou blanche, c'est la pleine saison et cecel-ci
est courte, il faut donc en profiter ! Et si on en mettait dan sla blanquette ? Et qi on faisait une blanquette de lapin plutôt que de veau pour changer ? Joyeuses Pâques avec cette
blanquette de lapin aux asperges blanches !
Ingrédients (pour deux renardes mangeuses de longues oreilles)
- 150 grammes de lapin fermier
- 3 asperges blanches dodues
- 10 cl de bouillon des asperges
- 3 cl de crème liquide
- huile d'olive
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
Cuire les asperges dans l'aeau salée "al dente" en les gardant fermes, les couper en tronçons et réserver le
bouillon.
Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l'échalote
puis remettre le lapin, singer (fariner) la viande, ajouter les graines de fenouil et le bouillon et cuire à feu doux. Enlever la viande et faire réduire le jus de cuisson avec la crème. Remettre
le lapin et les asperges, cuire encore 5 minutes dans la sauce onctueuse et déguster avec des pommes de terre, du riz ou des tagliatelles, par exemple !
Par Tiuscha
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Lundi 26 mars 2012
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Après le jaune d'oeuf sur son nid de carotte jaune, on continue à
voir la vie en jaune avec ces carottes râpées mimosa !
Ingrédients (pour 4)
- 2 ou 3 carottes jaunes
- 2 oeufs
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- sel, poivre
Préparation
Peler et râper les carottes, mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus d'orange, saler,
poivrer.
Cuire les oeufs dure et laisser refroidir.
Ecaler et récupérer les jaunes d'oeufs, les émietter sur les carottes jaunes. Bon appétit !
Par Tiuscha
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