Mercredi 12 septembre 2007
Après une première assiette rose cette semaine, et puisque c'est mercredi, voici des crêpes toutes roses colorées à la
betterave pour Lavande (Ligne et papilles) et sa semaine à thème (d'accord, il y a très peu de betterave là dedans mais c'est si joli...), j'en profite pour envoyer
la photo à Lauriana (du blog Miamourdises) qui nous demande des photos
de recettes "girly", bien roses...
Au-delà des jeux sur la blogosphère, ces crêpes sont vraiment élégantes, raffinées et vont idéalement avec un habillage de sucre glace, poudrant subtilement la robe
rose des crêpes, mais rien n'empêche d'ajouter des confitures (fruits rouges !) et bien entendu de sauce au chocolat ou de pâte à tartiner célébrissime !
Ingrédients
- 60 grammes de farine
- 1 oeuf
- 15 grammes de sucre
- 100 ml de lait
- 25 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de betterave
- 1 cuillère à café d'eau de rose
- huile de pépins de raisins et beurre pour la cuisson
Préparation
Battre l'oeuf et le sucre, ajouter la farine et délayer peu à peu avec le lait et le beurre fondu. Ajouter le jus de betterave et l'eau de rose. Laisser reposer une heure. Faire cuire les crêpes
dans un mélange huile/beurre. Servir chaud saupoudré de sucre glace ou de tout autre garniture sucrée appréciée des enfants...
par Tiuscha
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Une assiette rose, avec de la betterave pardi ! C'est le légume choisi par Lavande (Ligne et Papilles), et c'est façon d'en faire
manger aux petits récalcitrants : la couleur rose qui habille l'assiette est très convaincante !
Ingrédients
- une betterave cuite
- 1 pot de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de betterave (celui de celle utilisée pour la purée !)
- des jolies pâtes, ici de gros papillons
- du filet de canard
- 2 prunes rouge
- sel, poivre
Préparation
Cuire les pâtes, quand elles sont presque cuite, égoutter, remettre sur le feu éteint avec le jus de betterave, "touiller" et couvrir.
Prélever l'équivalent d'une cuillère à café bombée de betterave, la faire cuire avec les prunes. Mixer, saler, poivrer léger et réserver cette sauce.
Mixer le reste de la betterave avec le fromage blanc et réchauffer la purée. Faire cuire la viande de canard (vapeur pour le bébé, grillée dans l'huile d'olive pour la grande). Dresser dans les
assiettes la viande nappée de sauce prune/betterave et servir avec les pâtes colorées en rose et avec
la purée de betterave !
par Tiuscha
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Dimanche 9 septembre 2007
Les enfants adorent les trucs panés, vous n'avez pas remarqué ? Alors sur les conseils de Veronica (Popote de Véro), j'ai testé ce midi,
une escalope de dinde panée aux noisettes, pour changer du veau !
Salée et badigeonnée d'oeuf battu (pas la flemme de ne mettre que le jaune, j'ai cassé mon oeuf... Et oui, cela arrive !), enrobée de poudre de noisettes, miss escalope de dinde s'est dorée la pilule dans un mélange beurre/huile de pépins de
raisin.
Elle s'est étendue ensuite tranquillement dans une assiette entourée d'admirateurs convaincus : des grains de petit épeautre arrosés d'huile d'olive. Après quoi, elle a été croquée par une petite gourmande, qui a adoré le goût de la viande autant que des céréales
!
par Tiuscha
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Cette recette de banana bread "maison" est celle d'une mère de famille nombreuse
américaine de 10 enfants ( à l'époque de 5 à 23 ans !), et croyez moi, quand on a 10 bouches à nourrir, mieux vaut s'organiser et disposer de bonnes recettes efficaces... Pour les anglicistes en
herbe, le banana bread n'est en aucun cas du pain, il se rapproche plutôt d'un cake et se déguste au petit
déjeuner ou au goûter.
La mère de famille en question achetait des bananes par cageots entiers en fin de marché (les bananes trop mûres, invendues ou invendables, et donc bon marché) et
faisait des tonnes de banana breads qu'elle congelait ensuite ! Voici sa recette qui ne m'a jamais quitté... Les proportions données sont celles que j'emploie le plus souvent (mais on peu
aisément doubler et utiliser un moule à cake), et la présentation individuelle est plus pratique pour les enfants...
Ingrédients
- 60 grammes de beurre
- 130 grammes de farine (bise pour moi)
- 130 grammes de sucre (roux pour moi)
- 2 oeufs battus
- 2 bananes bien mûres
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 grosse pincée de sel
pour changer ajouter 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée qui apporte un peu de croustillant au gâteau !
Préparation
Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre, ajouter les oeufs, puis la farine et la levure. Incorporer la banane écrasée grossièrement, le cas échéant la noix de coco. Enfourner 45 minutes à
190/200°C.
par Tiuscha
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