Tartare de betterave crue à l'huile de noisette

De temps à autre, préparer une assiette comme au restaurant valorise les bouts de chou ! Une jolie présentation, très chic, un mariage de saveur recherché, inattendu pour leur petite bouche, voilà qui fait avancer leurs découvertes gustatives, tout en faisant d'eux de véritables gastronomes au palais d'adulte. Et pour ce faire rine de forcément bien sorcier : ce tartare de betterave crue en est la preuve, il pourrait être l'en des éléments d'une assieette de grand restaurant et pourtant rien de plus simple !


Pas de vraie recette ici, il n'y a que deux ingrédients, cela vaut pour un grand enfant comme pour un bébé en âge de manger des crudités et avec toutes ses dents (ou presque), seules les proportions peuvent changer.
Couper très finement des copeaux de betterave crue, les disposer artistiquement et arroser d'un filet d'huile de noisette, parsemer de fleur de sel et déguster !