Oeuf coque et ses mouillettes aux épinards

Voici encore une nouvelle façon de manger des épinards (c'est le légume "exemplaire" mais rien de vous empêche de dissimuler un autre légume !), qui vont de toutes façons très bien avec les oeufs.
Cet oeuf coque et ses mouillettes d'épinards sont un pur délice moelleux et croquant à la fois !



Ingrédients
- 1 oeuf par personne
- 1 feuille de brick par personne
- 2 belles cuillères à soupe d'épinards cuits (vapeur ou à l'eau)
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Couper une feuille de brick en deux, les badigeonner d'huile d'olive, répartir les épinards au centre et replier/rouler en "cigare". Faire cuire l'oeuf à la coque et dans le même temps, poêler les mouillettes de brick dans un peu d'huile d'olive. Servir aussitôt que l'oeuf est cuit !