"Blinis" russe au miel et aux fraises

Les "blinis" sont des crêpes russes mais les vraies crêpes épaisses comme des pancakes s'appellent des "oladyi" (la recette provient de chez une vraie Russe) ! Elles deviennent très gonflées avec un goût de levure qui les fait ressembler à du pain... Mademoiselle a choisi sa garniture : miel (de lavande) et fraise !



Ingrédients (pour environ 15 petits oladyi)
- 225 grammes de farine
- 1 verre de lait
- 12 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
- beurre ou huile pour la cuisson


Préparation
Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter la farine. Couvrir d'un linge et laisser lever une heure environ. Ajouter les autres ingrédients et laisser à nouveau lever une heure (prévoir un grand récipient afin que cela de déborde pas !). Ne plus mélanger la pâte mais verser une cuillère dans une poêle avec la matières grasses à feu pas trop fort, faire cuire environ 3 minutes de chaque côté. Les crêpes doivent être bien gonflées et dorées.
Etaler le miel et couper une ou deux fraises dessus...