Mini tartelettes fraise-framboise sur pâte noisette-citron

Maman, tu veux prendre en photo mon t-shirt ? Maman, tu nous ferais des trucs en coeur rose comme sur mon t-shirt ? Ce qu'enfant veut... Surtout une fillette tenace et un rien autoritaire ! Alors, un reste de pâte à biscuit noisette ? Avec le parfum du citron en plus ? Des fraises, des framboises, voilà de jolies tartelettes, mini et mimi, toutes de rouges vêtues ! De la framboise, c'est pour Lavande ! Et du rouge, c'est pour 1ères Gamelles et son culino-déco rouge !

Ingrédients
- quelques framboises (1 par tartelette)
pour la pâte à biscuit
- 100 grammes de sucre glace
- 40 de poudre de noisette
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait
- quelques gouttes d'extrait de citron
pour la gelée de fraise à la rose
- 100 grammes de fraises
- 1/2 cuillère à soupe d'eau de rose
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Préparation

Mélanger 100 grammes de pâte à biscuit avec quelques gouttes d'extrait de citron, abaisser la pâte sur 5 mm et découper des coeurs à l'emporte-pièce. Les cuire environ 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Mixer les fraises. Faire chauffer l'eau, l'eau de rose et le sucre avec l'agar-agar environ 2 minutes. Mélanger avec la purée de fraises, attendre que le mélange tiédisse puis déposer sur les fonds de tarte et laisser prendre. Ajouter une framboise au-dessus et déguster !