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18 décembre 2008 4 18 /12 /décembre /2008 09:51

Trois petits tours et cuisinons ! fait aussi la part belle aux  plats salés dans ce calendrier gourmand de l'Avent : gourmand, ensoleillé, fruité et épicé, cette marmite de veau épicé à la mandarine entière plaira, c'est sûr, aux petits comme aux adultes ! Une mandarine bio entière , avec la peau (inspirée d'un gâteau chez Sacha), apporte des saveurs acidulées et un peu amères. Mais si les enfants n'aiment vraiment pas l'amer, ne pas mettre la peau !




Ingrédients

- 250 grammes de veau

- 10 cl de bouillon de volaille (à défaut, juste d el'eau)

- 2 cuillères à soupe de jus d'orange

- 1 mandarine

- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

- 3 gousses de cardamome

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 clou de girofle

- 2 pincées de 4 épices

- 1/2 oignon ou 1 échalote

- 1 cuillère à soupe de farine

- huile d'olive

- sel, poivre


Préparation

Faire revenir les oignons et les morceaux de viande salés et poivrés dans l'huile d'olive. Ajouter la farine, puis mouiller avec le bouillon et le jus d'orange. Ajouter les épices et laisser cuire à feu doux et à couvert.

Pocher la mandarine dans l'eau bouillante 7/8 minutes. La couper en quartier et l'ajouter dans la casserole de  veau.


 

 

Et pour revenir au calendrier gourmand de l'Avent, cliquez ici !

 

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Published by Tiuscha
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commentaires

CANNELLE-_('à 18/12/2008 21:17

comme c'est original avec les mandarines, ça doit etre bien parfumé, ça fait envie!

Laurence 18/12/2008 20:52

Pas encore essayé de cuisiner les clémentines dans un plat salé, il va falloir que j'y songe...

Une Recette ?

Miam-slurp !

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iconedessertsfruites.jpgiconegateaux.jpgnuageentremets-copie-1.jpgiconegaufrecrepe.jpgmoduleboisson.jpgiconepain.jpgiconesans.jpgiconearcenciel.jpg 

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