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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 15:26
Avec les légumes d'été (tomate, aubergine, poivron, courgette), on fait plusieurs recettes bien connues et qu'aiment généralement les enfants, le tout étant de renouveler leur consommation durant l'été. Je vais  donc essayer de les passer tour à tour en revue, en commençant par la bohémienne, mélange d'aubergines et de tomates cuisinées... Il s'agit d'un plat du Vaucluse (Nord de la Provence, dans le Sud de la France), le nom provençal est "boumiano". Selon les recettes, on met plus ou moins de tomates...
Dans la boumiano traditionnelle, pas de courgette ni de poivron...



Ingrédients
- 500 grammes d'aubergine
- 500 grammes de tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- thym
- 1 feuille de laurier
- anchois (faculttaif, seulement si vos enfants aiment...)
- basilic (idem)
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive avec le laurier ajouter les aubergines coupées en petits dés et laisser revenir à feu pas trop fort.
Peler les tomates et les couper, verser dans les aubergines, ajouter le thym (et éventuellement les anchois), saler (peu si vous mettez des anchois) et poivrer. Laisser mijoter doucement.
En fin de cuisson, ajouter les basilic ciselé.
La boumiano peut se faire gratiner...
Servir avec de l'oeuf, un steack ou même du poisson ! Bon appétit !


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Published by Tiuscha
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commentaires

Eol 12/07/2009 10:20

Tout à fait ce que l'on aime déguster avec nos barbecue mais je ne connaissais pas le nom! Un peu de culture en ce dimanche pluvieux! Merci ;-)

mayacook 12/07/2009 07:30

Voilà qui ne peut que me plaire!!!

Val 11/07/2009 23:31

J'en ai fait une cet après-m, ici, on l'adore! Bisous

Aude 11/07/2009 22:26

C'est chouette tous ces légumes, j'aime beaucoup !! Bisous

Une Recette ?

Miam-slurp !

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iconedessertsfruites.jpgiconegateaux.jpgnuageentremets-copie-1.jpgiconegaufrecrepe.jpgmoduleboisson.jpgiconepain.jpgiconesans.jpgiconearcenciel.jpg 

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