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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 10:24
Plus de lait, plus de beurre. Le matin un morceau de pain ; le soir des
pommes de terre au sel.
Le mardi gras arriva justement peu de temps après la vente de Roussette ;
l'année précédente, pour le mardi gras, mère Barberin m'avait fait un régal
avec des crêpes et des beignets ; et j'en avais tant mangé, tant mangé,
qu'elle en avait été tout heureuse.
Mais alors nous avions Roussette, qui nous avait donné le lait pour délayer
la pâte et le beurre pour mettre dans la poêle.
Plus de Roussette, plus de lait, plus de beurre, plus de mardi gras ; c'était
ce que je m'étais dit tristement.
Mais mère Barberin m'avait fait une surprise ; bien qu'elle ne fût pas
emprunteuse, elle avait demandé une tasse de lait à l'une de nos voisines,
un morceau de beurre à une autre, et, quand j'étais rentré, vers midi, je
l'avais trouvée en train de verser de la farine dans un grand poêlon en terre.
« Qu'est-ce qu'on fait avec de la farine ? dit-elle me regardant.
- Du pain.
- Et puis encore ?
- De la bouillie.
- Et puis encore ?
- Dame... Je ne sais pas.
- Si, tu sais bien.
Mais, comme tu es un bon petit garçon, tu n'oses pas le dire. Tu sais que
c'est aujourd'hui mardi gras, le jour des crêpes et des beignets. Mais,
comme tu sais aussi que nous n'avons ni beurre, ni lait, tu n'oses pas en
parler. C'est vrai ça ?
- Oh ! mère Barberin.
- Donne-moi les oeufs, me dit-elle, et, pendant que je les casse, pèle les
pommes. »
Pendant que je coupais les pommes en tranches, elle cassa les oeufs dans la
farine et se mit à battre le tout, en versant dessus, de temps en temps, une
cuillerée de lait.
Quand la pâte fut délayée, mère Barberin posa la terrine sur les cendres
chaudes, et il n'y eut plus qu'à attendre le soir, car c'était à notre souper que
nous devions manger les crêpes et les beignets.
« Casse de la bourrée, me dit-elle ; il nous faut un bon feu clair, sans
fumée. »
Alors mère Barberin décrocha de la muraille la poêle à frire et la posa
au-dessus de la flamme.
« Donne-moi le beurre. »
Elle en prit, au bout de son couteau, un morceau gros comme une petite
noix, et le mit dans la poêle, où il fondit en grésillant.
Ah ! c'était vraiment une bonne odeur qui chatouillait d'autant plus
agréablement notre palais que depuis longtemps nous ne l'avions pas
respirée.
C'était aussi une joyeuse musique que celle produite par les grésillements
et les sifflements du beurre.
Cependant, si attentif que je fusse à cette musique, il me sembla entendre
un bruit de pas dans la cour.
Qui pouvait venir nous déranger à cette heure ? Une voisine sans doute,
pour nous demander du feu.
Mais je ne m'arrêtai pas à cette idée, car mère Barberin, qui avait plongé la
cuiller à pot dans la terrine, venait de faire couler dans la poêle une nappe
de pâte blanche, et ce n'était pas le moment de se laisser aller aux
distractions.
Un bâton heurta le seuil, puis aussitôt la porte s'ouvrit brusquement.
« Qui est là ? » demanda mère Barberin sans se retourner.
Un homme était entré, et la flamme qui l'avait éclairé en plein m'avait
montré qu'il était vêtu d'une blouse blanche et qu'il tenait à la main un gros
bâton.
« On fait donc la fête ici ? Ne vous gênez pas, dit-il d'un ton rude.
- Ah ! mon Dieu ! s'écria mère Barberin en posant vivement sa poêle à
terre, c'est toi, Jérôme ? »
Puis me prenant par le bras elle me poussa vers l'homme qui s'était arrêté
sur le seuil :
« C'est ton père. »

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Published by Tiuscha
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Marie-France 04/02/2010 11:41


On m'avait offert ce livre, dans une jolie édition, quand j'étais gamine et je l'ai adoré, lu et relu. C'est resté un beau souvenir d'émotion littéraire. Je l'ai retrouvé il y a peu chez mes
parents, et je me suis empressée de le récupérer, il est maintenant sur mes étagères et je crois que je le relirai encore avec beaucoup de plaisir, même si je suis maintenant adulte.


Une Recette ?

Miam-slurp !

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