Crème caramel vanille-chocolat

Mes filles ne sont pas folles de caramel, c'est un euphémisme ! Mais a priori la grande au moins aime la texture de la crème renversée (ou pas, alors c'est juste "crème caramel"). Mon père en revanche adore. Pour mettre tout le monde d'accord, voici des crèmes caramel vanille-chocolat, des crèmes vanillées sur caramel chocolaté !


Ingrédients (pour 4 ramequins indiviuels et un plat plus grand, familial)
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille déjà un peu utilisée...
- 150 grammes de sucre blond
pour le caramel chocolaté
- 6 cuillères à soupe de caramel maison (un peu trop liquide...)
- 5 grammes de chocolat noir

Préparation
Mélanger dans le caramel encore chaud ou tiédi, le chocolat.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Battre les oeufs avec le sucre, verser doucement le lait dessus.
Tapisser les plats de caramel au chocolat et verser l'appareil à crème dessus.
Enfourner au bain-marie à 180°C environ 20/25 minutes pour les petits, 30/35 minutes pour le grand. Ou dans un four-vapeur comme celui-ci, à 90°C environ 15/20 minutes pour les ramequins individuels.