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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 15:01

Après le jaune d'oeuf sur son nid de carotte jaune, on continue à voir la vie en jaune avec ces carottes râpées mimosa !

carottemimosa.jpg

Ingrédients (pour 4)
- 2 ou 3 carottes jaunes
- 2 oeufs
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- sel, poivre
Préparation
Peler et râper les carottes, mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus d'orange, saler, poivrer.
Cuire les oeufs dure et laisser refroidir.
Ecaler et récupérer les jaunes d'oeufs, les émietter sur les carottes jaunes. Bon appétit !

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Published by Tiuscha
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