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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 10:46

Il reste des pancakes après la tarte d'hier ? Qu'à cela ne tienne, toujours avec des fraises, LE fruit de saison, le préféré des enfants (et même des adultes !), voici un dessert qui unit pancake, fraises marinées au thé et un sorbet fraise/fleur de sureau. Prenez un thé léger et fruité, en mélange aromatisé, le mien est un thé noir parfumé aux fruits rouges joliment nommé Rouge Baiser. Le thé au jasmin fonctionne aussi très bien. Sinon, un earl grey peut faire l'affaire.

Quant au sorbet, c'est le même que cet autre, aux fraises et à l'hibiscus... Une fleur chasse l'autre !

 

pancakefraisemarineethesorbetfraisefleursureau.jpg

 

Ingrédients

pour la pâte à pancake, même indication qu'hier, ou votre pâte préférée...

pour les fraises marinées au thé

- 150 grammes de fraises

- 100 ml d'eau de source

- 1,5 cuillère à soupe de thé fruité

- sirop d'agave (facultatif)

pour le sorbet fraise/fleur de sureau

- 400 grammes de fraises
- 8 cl de sirop de fleurs de sureau (maison)
- 1 blanc d'oeuf battu à la fourchette


Préparation
Mixer les fraises équeutées avec le sirop, ajouter le blanc d'oeuf et turbiner. Ou placer au congélateur en mixant la préparation régulièrement pour éviter les cristaux.

Préparer un thé en faisant infuser quelques minutes à frémissement le thé dans l'eau.

Couper les fraises en deux et verser le thé passé, encore tiède sur les fraises. Laisser refroidir et réserver au frais dans le thé, avec un peu d'agave pour sucrer légèrement si besoin.

Au moment, cuire les pancakes, servir tiède entouré de fraises dans leur jus et déposer un peu de sorbet sur le pancake.


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Published by Tiuscha
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commentaires

marie 12/05/2010 06:29


j'aime bcp l'association délicate de la fraise et du sureau. à une époque je sucrais un peu la salade de fraises avec quelques cuillères de sirop de sireau. très sympa


Malika 07/05/2010 15:57


Sympa. Merci.


Une Recette ?

Miam-slurp !

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iconedessertsfruites.jpgiconegateaux.jpgnuageentremets-copie-1.jpgiconegaufrecrepe.jpgmoduleboisson.jpgiconepain.jpgiconesans.jpgiconearcenciel.jpg 

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