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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 17:30

Le levain naturel (vous vous rappelez, j'ai expliqué aux enfants de quoi il s'agissait ici), doit être nourri régulièrement même lorsqu'on ne fait pas de pain. mais que faire de ce surplus de levain du coup ? Plein de choses (voir ce billet) !

Ici ce sont des "blinis" moelleux fourrés de kiri (ou un autre fromage, mais c'est le seul que tolère Mlle E), un peu à la façon des pain indien, les naans... Ca se mange pour l'apéritif ou en accompagnement, l'idéal est bien sûr de le manger tiède avec un coeur coulant !

Sans levain naturel, vous pouvez aussi réaliser ces gourmandises salées avec votre pâte à pancake ou blinis classique...


bliniscoeurkiri

Ingrédients

- 80 grammes de levain naturel
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 30 grammes de farine de blé
- 1 oeuf
- 50 ml d'eau
- 2 pincées de bicarbonate
- 2 pincées de cumin en poudre
- thym émietté
- 1 cuillère à café de sel
- plusieurs portions de kiri

- huilepour cuire les blinis

 

Préparation

Mélanger les ingrédients des "blinis" : les farines, le levain, l'oeuf, l'eau, le bicarbonate, le cumin, le thym et le sel. Réserver 15 minutee à température ambiante.

Verser une louchée de pâte dans la poêle chaude, huilée. Cuire à feu pas trop fort.

Quand les trous apparaissent, ajouter un peu de kiri (1/4 ou 1/3), remettre un peu de pâte sur le dessus, puis retourner les "blinis" pour les cuire de l'autre côté.

Garder au chaud et servir tiède. régalez-vous !


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Published by Tiuscha
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commentaires

Malika 06/04/2010 18:35


J'aime beaucoup. Bises.


Une Recette ?

Miam-slurp !

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