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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 15:46

Pour réconforter deux fillettes malades, voici des tartelettes vitaminées et très gourmande au chocolat blanc et kiwi ou orange, au choix : elles ont goûté les deux, l'une a préféré celles à l'orange, plus acidulée, plus à son goût... Celle au kiwi est certes plus douce mais j'avais ajouté des physalis pour aciduler un peu l'ensemble !tartelettevitamineekiwi_orange1.jpgIngrédients
pour la pâte sucrée à la noix de coco (la même base qu'ici mais à la noix de coco)
- 95 grammes de farine
- 10 grammes de fécule de pommes de terre ou de maïs
- 45 grammes de sucre glace
- 65 grammes de beurre
- 18 grammes de noix de coco râpée
- 1/2 pincée de sel fin
- 1/2 oeuf

pour la garniture
- 80 grammes de chocolat blanc
- 120 grammes de mascarpone
- 1 kiwi
- 1 orange
Préparation
Tamiser la farine, la fécule, la noix de coco et le sucre glace. Couper le beurre en dés et le travailler à la main. Ajouter l'oeuf.
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et stocker au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation. Etaler la pâte sur une hauteur de 2 mm environ, et la piquer à l'aide d'une fourchette. Faire des disques de 5 cm de diamètre et laisser reposer 1 heure avant cuisson. Cuire à blanc 15/20 minutes à 170°C. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélanger avec le mascarpone. Réserver au frais.
Déposer sur les fonds de tartelette
et surmonter de tranches de kiwi ou d'orange pelée à vif.tartelettevitamineekiwi_orange.jpg

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Published by Tiuscha
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