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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:01

Ciel, c'est mercredi ! Jour multi-activités mais où on aimerait bien préparer un bon goûter aux enfants. Rien de plus rapide à préparer que ce gâteau express au chocolat !gateauchocolatexpress.jpgIngrédients
- 90 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 petits œufs
- 3 cl d'huile (ici d'olive, mais de noisette, c'ets bien aussi)
- 4 cl de lait
- 50 grammes de chocolat concassé ou en pistoles
Préparation
Mélanger les poudres, ajouter les opeufs, le lait et l'huile, les pistoles de chocolat et enfourner dans un moule souple ou un moule à manqué beurré environ 25 minutes à 180°C. Déguster encore tiède, c'est meilleur !

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 09:02

Pour la rentrée, vive les plats mijotés ! Ils sont faciles à préparer et laissent du temps aux mamans pour d'autres activités... Aujourd'hui c'est lapin basquaise pour changer du poulet. En souvenir d'un été entre du côté d'Espelette dont c'est une spécialité.
Ingrédients
(pour 3 ou 4)

- 1/2 lapin (l'autre moitié a subi un autre apprêt !)
- 1 poivron vert "corne de boeuf" (pelé)
- 1 poivron rouge (pelé)
- 1 tomate (pelée)
- 1 petit oignon
- 3 cl de vin blanc sec
- 2 pincées de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
Préparation
Couper le lapin en morceaux, saler et faire revenir dans l'huile d'olive sur toutes les faces. Ajouter l'oignon émincé, le poivron coupé en lanières ou en morceaux, la tomate coupée également, ajouter le vin blanc sec et laisser compoter à feu doux. Servir avec le féculent de votre choix !lapinbasquaise.jpg

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 17:21

"J'aime pas la courgette" dixit ma plus jeune fille. Agaçant, d'autant que tout le monde aime ça et que c'est la pleine saison (et que j'ai acheter une grosse cagette de courgettes !). Comment peut-on ne pas aimer, c'est fade et si c'est bien relevé, c'est très mangeable, non ? Or, ni menthe, ni fromage, ni épices, à peine le jus de citron rendent la courgette comestible pour cette demoiselle. Alors quoi, en version sucrée ? Voire chocolatée...
Il y a moult gâteau de courgette au chocolat, j'ai jeté mon dévolu sur celui-ci, mais avec de la farine de blé et en remplaçant la crème végétale par de la purée d'amande. Mais pas de beurre non plus donc dans ma version :)gateaucourgettechocolat.jpg
Ingrédients
- 200 grammes de courgette
- 200 grammes de sucre de canne blond
- 160 grammes de poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeufs
- 300 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe rases de purée d'amande
- 1 pincée de sel
Préparation
Râper la courgette. Mélanger avec le sucre, les blancs d'oeufs, la purée d'amande et les maandes en poudre. Incorporer le chocolat fondu au bain-marie, puis la farine ainsi qu'une pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule huilé ou beurré. Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 210°C.

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 14:50

Les abricots abondent dans notre jardin, normal, c'est de saison ! Avec des restes de pâte feuilletée, j'ai reconstitué un carré pour en faire une tarte fine aux abricots et groseille, coulis de framboise, plutôt léger et très fruité ! La couleur, les saveurs acidulées relevées du sucre du coulis de framboise, toute le monde s'est régalé !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte de feuilletée (ici recyclage...)
- QS de poudre d'amande (pour absorber le jus des abricots
- QS sucre blond (environ 2 cuillères à soupe)
- 15 abricots environ (selon la taille)
- 1 barquette de groseilles
- coulis de framboise Monin
Préparation
Etaler la pâte feuilletée, bien fine. Parsemer de poudre d'amande, déposer les abricots creux vers le haut, sucrer légèrement et enfourner environ 20/25 minutes à 190°C. 5 minutes avant la fin, ajouter les groseilles. Servir en arrosant légèrement du coulis de framboise.tartefineabricotgroseillesouliframboise.jpg

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 09:08

Les vacances ont ça de bon que l'on pâtisse à plusieurs mains avec les filles, et comme l'une d'elles avaient eu un coffret whoopies/cupcakes/macarons (celui de Birgit et Dorian), nous avons préparé des whoopies toutes les trois, avec une garniture choco-carambar ! Nous avons testé aussi avec le Philadelphia Milka, qui avait aussi une petite note de caramel...
La pâte s'est avérée difficile à presser à la poche à douille, un peu trop pour elles, mais nous nous sommes bien amusées. Et comme aujourd'hui, c'est mercredi, on reproduirait bien l'expérience, avec une pâte peut-être un peu plus molle et surtout, avec de "vraies" poches à douille et des embouts plus larges pour que ce soit plus facile à "pocher" !
whoopies.jpgIngrédients
pour la base des whoopie pies
- 240 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
pour la garniture choco-carambar
- 120 grammes de crème liquide
- 40 grammes de chocolat noir
- 8 carambars classiques au caramel
Préparation
Fouetter le beurre mou avec le sucre (au robot), ajouter l'oeuf, puis le mélange ds poudres. Terminer en incorporant le lait. Dessiner des cercles pour pocher bien régulièrement des cercles de pâte sur papier sulfurisé.
Enfourner à 170°C environ 12/15 minutes. Laisser refroidir.
Préparer la "ganache" choco-carambar : laisser fondre les carambars dans la crème, puis le chocolat. Laisser tiédir et réserver au frais.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 14:02

Asperge verte ou blanche, c'est la pleine saison et cecel-ci est courte, il faut donc en profiter ! Et si on en mettait dan sla blanquette ? Et qi on faisait une blanquette de lapin plutôt que de veau pour changer ? Joyeuses Pâques avec cette blanquette de lapin aux asperges blanches !
Ingrédients (pour deux renardes mangeuses de longues oreilles)
- 150 grammes de lapin fermier
- 3 asperges blanches dodues
- 10 cl de bouillon des asperges
- 3 cl de crème liquide
- huile d'olive
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
Cuire les asperges dans l'aeau salée "al dente" en les gardant fermes, les couper en tronçons et réserver le bouillon.
Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l'échalote puis remettre le lapin, singer (fariner) la viande, ajouter les graines de fenouil et le bouillon et cuire à feu doux. Enlever la viande et faire réduire le jus de cuisson avec la crème. Remettre le lapin et les asperges, cuire encore 5 minutes dans la sauce onctueuse et déguster avec des pommes de terre, du riz ou des tagliatelles, par exemple !blanquettelapinaspergegrainefenouil.jpg

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 15:01

Après le jaune d'oeuf sur son nid de carotte jaune, on continue à voir la vie en jaune avec ces carottes râpées mimosa !

carottemimosa.jpg

Ingrédients (pour 4)
- 2 ou 3 carottes jaunes
- 2 oeufs
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- sel, poivre
Préparation
Peler et râper les carottes, mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus d'orange, saler, poivrer.
Cuire les oeufs dure et laisser refroidir.
Ecaler et récupérer les jaunes d'oeufs, les émietter sur les carottes jaunes. Bon appétit !

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 09:19

Avec le retour du soleil, on a envie de voir la vie en jaune chez nous : carotte et jaune d'oeuf sont faits pour s'entendre ! voici la première recette, un jaune d'oeuf sur son nid jaune, qui compose soit une entrée consistante, soit un plat à étoffer de sucres lents, du maïs à la croque au sel, en épis comme les cow-boys ? Mes filles regardent volontiers les vieux films de cow-boys et d'indiens avec John Wayne, et les vôtres ?
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 carottes jaunes
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Râper les carottes et former les nids dans des ramequins allant au four. Enfourner à 190/200°C, quand les carottes se colorent ajouter les jaunes d'oeuf sur le dessus et les laisser 1 minute environ, qu'il reste luisant.jaunedoeufnidcarottejaune.jpg

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 18:26

Depuis le temps, que cette (non-) recette traîne dans les méandres de ce blog, la voici mise à jour et lisible. Très simple à réaliser (mais vous l'avez déjà peut-être testée ?), cette pâte à tartiner au chocolat est sans PLV (lait de vache), donc parfaite pour les petits allergiques ou intolérants !
Ingrédients

- 50 grammes de chocolat noir fondu
- 1 cuillère à soupe de sirop de riz ou de blé ou d'érable ou de miel (mais ce dernier apporte une saveur plus marquée que le précédent)
- 3 cuillères à soupe de purée d’amande et/ou noisette
- 2 cuillères à soupe de lait de riz ou lait d'amande
Préparation
Mélanger le sirop avec le chocolat, ajouter chaque cuillère de purée d'amande et/ou noisette en mélangeant bien à chaque fois. Détendre avec le "lait végétal".
Cette pâte à tartiner se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.patetartinersansplv.jpg

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 17:18

Pas le temps de préparer un vrai gâteau ? Quelques tranches de pain de mie et hop, le tour est joué ! On tartine de chocolat, on décore et on découpe ce "gâteau de mie" étagé au chocolat. Pas de vraie recette, juste un système D pour maman pressée ! Avec le pain de mie, on peut aussi faire de délicieux croque-monsieurs banane-chocolat.
Ingrédients (pour 3)
- 4 tranches de pain de mie
- 100 grammes de chocolat
- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait
- vermicelles/éclats de chosolat
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger avec le lait.

Tartiner les tranches de pains écroûtées et un peu aplaties au rouleau. Tartiner de chocolat. Etager le gâteau en empilant les tranches de pain chocolatées. Décorer le dessus et découper en part.gateaudemiechocolat.jpg

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Une Recette ?

Miam-slurp !

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