Les cerises ornent vergers et jardins
De leur incarnat luisant au soleil,
Dans les rameaux, l'elfe le plus coquin,
C'est bien celui du cerisier vermeil.
llustration Cicely Mary Barker
Il y a un moment que je délaisse ce second blog, mais ne croyez pas que je prive mes filles de bonnes choses, elle déguste des plats d'adultes parfois ! Et le temps a manqué pour alimenter les deux blogs... Voici pour le goûter du dernier mercredi avant les vacances, un cake complet au müesli et aux cerises, avec un mélange de flocons de céréales, noisettes et pépites de chocolat (bio). NB les cerises du jardin congelées ont été mises dans le cake, sans décongélation préalable... La base est inspirée de ce cake-là.
Ingrédients
- 300 grammes de farine T80
- 200 ml de lait d'amande
- 100 ml de crème de coco
- 250 grammes de sucre blond
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 150 grammes de müsli aux céréales, noisettes et chocolat (bio)
- 2 oeufs
- 70 grammes de beurre
- 30 cerises environ
- 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat+ 2 cuillères à soupe d'eau pour le sirop d'imbibage
Préparation
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et les céréales. Ajouter les oeufs battus, le lait d'amande et la crème de coco. Puis, incorporer le beurre. Beurrer un moule à caké et répartir couches de pâte et cerises. Enfourner environ 1 heure à 180°C. Imbiber encore tiède de sirop d'orgeat étendu d'eau.
Les cerises donnent à plein, voici une idée de recette rapide avant l'heure "G", du goûter ! Les tartes fines sont pratiques pour ça, on étale, on couvre de fruits, au four, et hop, un goûter express, ou presque. Là, il faut compter en plus avec le dénoyautage... Cette tarte fine aux cerises et éclats de praline rose plaira à tout le monde !
Ingrédients
- pâte feuilletée
- QS cerises (ici Burlat, noires)
- 1 ou 2 pralines roses
- 1 ou 2 boudoir (ou biscuits roses de Reims)
Préparation
Couper les pâte feuilletée au format voulu, couvrir de biscuit écrasé, déposer les cerises coupées en 2, côté creux en haut et parsemer d'éclats de praline rose.
Enfourner environ 20 minutes à 200°C.
Elles n'aiment pas les pois gourmands. En tout cas, à manger comme ça, verts, juste cuits al dente. Leur père non plus d'ailleurs, mais dans ce gâteau salé, c'est passé "comme une lettre à la poste" ! Tout le monde a bien aimé. Si chez vous aussi, certains font la grimace, testez donc ce gâteau salé aux pois gourmands et poivron rouge, il y a des chance qu'ils aiment ! Et vous pouvez bien sûr varier les ingrédients !
Ingrédients
- 2 poignées de pois gourmands
- 2 pimentos del piquillo (ou autre poivron rouge...)
- 2 oeufs
- 2 belles cuillères à soupe de farine de maïs
- 100 grammes de faisselle de chèvre
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- un peu de cumin
- sel, poivre
Préparation
Cuire les pois gourmands dans l'eau salée en les gardant bien croquants. Les couper en 2 ou 3. Tailler les poivrons en petits morceaux.
Battre les oeufs avec la faisselle, ajouter la farine de maïs. Saler, poivrer, ajouter le cumin, la menthe fraîche ciselée et mélanger. Ajouter les légumes, mélanger à nouveau.
Verser dans un moule (ici souple, sinon, beurré et fariné) et enfourner à 180°C une demi heure environ, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Les petits pois sont verts... les petits poissons rouges... Vous connaissez ces petites blagues-devinettes d'enfants. Ici, le petit poisson en petits pois est bien vert ! Et ce blog reprend du pois de la bête, après les chocolateries de Pâques...
La poulette noire a couvé
Trois petits oeufs qu’elle a trouvés,
Trois petit oeufs enveloppés
Dans du papier rouge et doré.
Un beau matin, dans le grenier,
Trois petits poussins sont nés,
Trois petits poussins, mais voilà !
Ils étaient en chocolat !
Je suis partie d'une base de quatre-quart au cacao, chocolat et fleur de sel, dont vous trouverez la recette ici, sur Saveur Passion. Puis, je l'ai "customisé" pour le rendre plus joli à l'oeil enfantin de Melle E, dont nous fêtions l'nniversaire. Avec un thème imposé : la danse classique. J'ai choisi l'élément le plus simple et le plus rapide : les chaussons de danse ! Juste modelé avec un peu de pâte d'amande colorée en rose. J'ai découpé un carré, puis un petit cercle pour donner un aspect étagé. Puis, j'ai abricoté (difficilement) le quatre-quart qui s'émiettait beaucoup et je l'ai couvert pour partie d'un glaçage chocolat/noisette. Le pourtour du socle a été déoré de paillettes de chooclat blanc et j'ai ajouté un noeud blanc en pâte d'amande sur le devant. Il ne restait qu'à déposer doucement les chaussons de danse sur le dessus...
Ingrédients (pour 4)
- gâteau de votre choix, un peu épais (ici, ce quatre-quart)
- 80 grammes de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- paillettes de chocolat blanc
- cofniture d'abricot
- QS pâte d'amande blanche et rose (voir ici la recette pour la faire "maison")
Préparation
Découper le gâteau en carré d'environ 12 cm de côté, puis un cercle de 8 cm de diamètre.
Badigeonner de confiture tiédie (sans les morceaux !) le dessus et le pourtour des deux éléments.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l'huile de noisette et couvrir le dessus et le pourtour du cercle. Utiliser la fin pour faire coller les paillettes de chocolat blanc sur le pourtour de la base carrée.
Modeler les chaussons et leurs liens, ainsi que le noeud, ou autre décor souhaité. Poser délicatement. Et bon anniversaire aux petites danseuses !
Installée depuis plusieurs années en
Provence, maman de deux fillettes de 9 et 6 ans, belle-maman
d'une grande
fille de 15 ans,
j'ai choisi de proposer des recettes par et pour les enfants
dans ce
blog.
Je suis également auteur d'un blog généraliste
où vous trouverez des recettes pour adultes ainsi que des informations gourmandes (actualité, portraits, produits de saison et du terroir, traditions culinaires...) :
A bientôt sur l'un ou l'autre de ces blogs et bonne cuisine aux petits et grands !
