Croustillant filo aux parfums d'Orient, quel délice !

15.06.2010

Un peu d'exotisme pour les jeunes papilles, histoire de les sortir en balade dans le monde : je propose une version sucrée de la banitsa (après une version salée un peu ratée, néanmoins gourmand aux courgettes et à la menthe), avec une farce composée de pâte d'amande (maison), de pistaches, . Les filles ont beaucoup aimé ce croustillant filo aux parfums d'Orient !

Ingrédients

- 4 feuilles de filo

- beurre fondu (environ 30 grammes)

- 100 grammes de pâte d'amande maison

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 20 grammes de pistaches non salées, concassées grossièrement

- 50 grammes de cerises séchées (maison) ou de cranberries séchées

Préparation

Badigeonner les feuilles de filo de beurre fondu en les superposant

Ramollir la pâte d'amande avec l'eau de rose (au besoin en réchauffant sur feu doux avec un peu d'eau), ajouter les pistaches concassées, les cerises séchées et étaler cette farce refroidie et pas trop humide sur les feuilles de filo. Rouler la filo pour former un boudin, que l'on enroule ensuite comme un escargot.

Badigeonner le dessus de beurre fondu et enfourner 20 minutes environ à 200°C.

Déguster tiède, c'est meilleur !