Gâteau coco et chocolat, sans beurre

Déjà la rentrée, on n'a pas vu l'été passer. Mais l'été n'est pas encore terminé, loin de là...Et les vacances dans à peine un mois ! Après la première journée d'école, le premier mercredi d'activités extra-scolaires, les (bonne) habitdes sont prises, celle de préparer le goûter des enfants aussi... Sucré mais pas trop gras. Et à alterner avec de simples tartines de pain, beurre et confiture ou chocolat à croquer, comme jadis... Aujourd'hui, je propose un gâteau à la noix de coco et aux deux chocolats, sans beurre. Une gourmandise plutôt "raisonnable" donc !
Ingrédients
- 100 grammes de crème de coco
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de sucre blond
- 80 grammes de chocolat (lait et noir en mélange)
Préparation

Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la crème de coco, la farine, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le sel en mélangeant bien. Ajouter les chocolats coupés en morceaux (ou chocolats en pistoles).
Verser dans un moule souple. Enfourner 30 minutes environ à 180°C.