Salade composée poulet, céleri, cocos blancs, à manger au soleil !

22.04.2010

Chez nous, les envies de pique nique reviennent, celles de manger dehors des salades fraîches et colorées, des sandwiches gourmands ou des fougasses dodues, des sablés croquants et du bon pain croustillant (au levain Jules ici !). Voici notre première salade composée de la saison : du poulet, du céleri branche, des cocos blancs pour la base, de la sauce tomate maison pour donner une impression estivale...

Ingrédients

- 1 blanc de poulet (ou des restes de poulet rôti !)

- 5 cuillères à soupe bombées de cocos blancs cuits

- 1 belle branche de céleri

- 3 cuillères à soupe de sauce tomate maison (en attendant les vraies bonnes tomates !)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 feuilles de basilic

- copaux de chèvre mi-sec (seulement pour ceux qui veulent)

- sel, poivre

Préparation

Cuire le poulet, laisser refroidir et couper en morceaux. Mélanger avec les cocos blancs et le céleri coupé en tout petits morceaux. Assaisonner et ajouter le basilic ciselé. Bon appétit !