Pour Pâques, voici une idée amusante et gourmande à préparer avec les enfants : un biscuit sandwich "oeuf" garni d'une crème au citron, à la mangue, à l'abricot ou à la passion, façon curd. Un peu de glaçage royal et le tour est joué.
Ingrédients
pour la base des biscuits
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre pommade
- 90 grammes de sucre glace
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de violette
pour le décor
- 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf
- QS sucre glace
- lemon curd maison ou du commerce
Préparation
Mélanger les ingrédients de la pâte à biscuit. Laisser reposer 30 minutes, abaisser et emporte piècer en forme d'oeuf en laissant une ouverture ronde sur la moitié d'entre les formes (à l'aide d'un évide pomme ici). Enfourner environ 10 à 15 minutes à 160°, jusqu’à ce que les sablés soient à peine dorés. Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Couvrir de glaçage le dessus de la moitié des biscuits (côté troué). Laisser sécher.
Déposer de la crème au citron sur le socle et déposer le biscuit troué et glacé au sucre. Bonnes Pâques !
