C'est complet, sain, mais à réserver aux grands bébés et aux enfants, les tout petits n'ont pas l'appareil digestif adapté à ces féculents... Au programme de ce camaïeu brun, des azukis (haricots rouges japonais), du riz sauvage (noir) et des lentilles jaunes. A accompagner de légumes de couleur claire à moins de vouloir un total look marron !!



Ingrédients
- 1 poignée de riz sauvage noir
- 1 poignée d'azukis
- 2 poignées de lentilles jaunes
- sel, poivre

Préparation
Cuire le riz et les haricots rouges dans l'eau bouillante salée environ une heure. Au bout de 40 minutes, ajouter les lentilles jaunes. Servir avec cette effilochée de poireau, sauce citron/ciboulette par exemple...

Juste un clin d'oeil à Murielle, Stanislas et leurs futures stars de la boulange avec ces sandwiches gourmands et très simples à réaliser, à base de thon, oeuf, tomate et salade. Pas vraiment un "club" mais un mini sandwich à croquer dans l'herbe ! Pour un pique-nique de rigueur ici...



Ingrédients (pour deux bambins gourmets)
- 4 tranches de pain de mie de seigle maison
- 1 petite boîte de thon à l'huile
- 1 oeuf dur
- 2 ou 3 tomates cerises
- salade verte
- une pointe de mayonnaise (franchement facultatif)
- olives (facultatif aussi, l'une aime, l'autre pas !)

Préparation
Tailler des petites tranches de pain (environ 2 cm x 5 ou 6 cm). Ecraser à la fourchette l'oeuf dur et le thon, ajouter de la mayonnaise le cas échéant. Ajpouter les tomates cerises coupées en tout petits morceaux, la salade verte ciselée. Ajouter une couche de thon/oeuf et fermer avec une mini tranche de pain !

Un millefeuille très doux, pas réellement de saison, bien que les poires soient toujours très présentes sur les étals mais y a t-il une saison pour se régaler ? La crème d'amande, à base de purée d'amande bio est un pur délice, juste détendue avec un peu de crème fraîche et à peine sucrée au sirop d'érable... Quant au feuilletage, il utilise la technique de "l'inversée caramélisée" pour la cuisson, la pâte est, elle, des plus classiques. Rien de bien compliqué et beaucoup de gourmandise au final. Seul bémol, comme beaucoup de millefeuille, c'est difficile à manger mais les minettes n'ont reculé devant aucune difficulté pour les engloutir !


Ingrédients
- pâte feuilletée (de quoi faire 3 rectangles d'envion 5/6 cm x 8/10 cm)
- sucre glace (environ 2 cuillères à soupe) + quelques pincées pour la présentation
- sucre cristallisé (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande bio
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 poire

Préparation
Découper des rectangles de pâte feuilletée, les saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner à 230°C et baisser aussitôt à 190°C environ 10 minutes. Retourner les rectangles et les saupoudrer de sucre glace, enfourner alors à 250°C pour 5 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger la purée d'amande, la crème et le sirop d'érable, bien mélanger et réserver.
Dresser le millefeuille : poser un rectangle de pâte caramélisée, recouvrir d'une couche de crème, déposer des quartiers de poire, couvrir de crème le dessus et le dessous du second rectangle, le poser sur les poires et déposer de nouveaux quartiers de poires, couvrir de crème le dessous du dernier rectangle, le déposer sur les poires et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.

Pain d'épices, délice des petits matins... Chocolat chaud et biberons de lait, jus de fruit ou fruit frais, pain-beurre-confiture (selon option choisie) ou encore petits gateaux et viennoiseries font du mercredi matin une fête des papilles pour les petits. Ce matin, les épices, l'orange et le chocolat ont envahi les narines de ces demoiselles, avec ce pain d'épices riche en saveur et en plaisir ! Pain d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat, nous voilà !

Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 180 grammes de miel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de jus d'orange
- 10 gouttes d'huile essentielle d'orange
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices
- 2 cuillères à soupe d'orange confite coupée en petits dés
- 2 poignées de pépite de chocolat

Préparation
Mélanger la farine, les épices, le sel et le bicarbonate, faire tiédir le miel avec le jus d'orange, mélanger avec les ingrédients secs, ajouter l'oeuf, le lait, puis l'orange confite et les pépites de chocolat. Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et enfourner à 160°C environ 45 minutes.