Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 10:28

Cette recette de "galette des Rois tagada" date, elle n'a jamais été publiée mais c'est dommage les filles avaient bien aimé cette petite saveur acidulée de bonbon et la couleur qui va avec ! Pas une vraie frangipane mais une crème d'amande parfumée à la "fraise" de la maison Barnier. En revanche un joli glaçage rose sur la galette, sirop de sucre coloré naturellement, juste pour la couleur mais vous pouvez aussi utiliser un sirop de fraise... Le détail qui change tout également : la galette des Rois est en forme de coeur

galettebonbon.jpg

Ingrédients
pour la pâte feuilletée inversée, voir ici
+1 jaune d'oeuf
pour la crème d'amande "tagada"
- 15 fraises tagada
- 20 cl de lait
- 60 grammes de poudre d'amandes
- 15 grammes de fécule de maïs 
- 15 grammes de sucre blond
- 15 grammes de beurre
Préparation
Torréfier la poudre d'amandes : la faire revenir quelques minutes dans une poêle, à sec (ou au four ).
Faire chauffer le lait et y laisser fondre les fraises tagada. Verser chaud sur la poudre d'amandes. Laisser infuser et refroidir. Ajouter le sucre et la fécule. Faire épaissir sur feu moyen ou au bain-marie. Laisser tiédir et réserver au frais.
Abaisser la pâte feuilletée en coeurs, l'un un peu plus large que l'autre. Déposer la crème d'amande sur l'abaisse de dessous, penser à y déposer la fève ! Coller et souder à l'eau la seconde abaisse, chiqueter, passer au froid puis dorer et décorer. Enfourner à 180°C environ 30 minutes.
Badigeonner de sirop de fraise ou d'un sirop neutre coloré naturellement en rose.

 

galettebonbon2.jpg

Partager cet article

15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 08:07

La maison Barnier est un confiseur à l'ancienne qui existe depuis la fin du XIXème siècle : bonbon "nu", bonbon fourré et "mini bonbon" (calibré pour la bouche des enfants) sont les principales spécialités historiques, auxquelles sont venues s'ajouter d'autres friandises produites dans l'usine historique de Seine Maritime. Et l'entreprise offre une gamme de gélifiés plus particulièrement destinée aux jeunes gourmands. Parmi ces bonbons "modernes", une imitation de la célèbre fraise Tagada qui la vaut bien... A suivre demain une recette à base de bonbon, donc !

tagadabarnier.jpg

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 09:56

Une mouche voyant une jatte de crème 
S'écria : « Quelle chance ! Ah ! Que cela me plaît !
Ô délice! Ô bonheur extrême ! 
Des oeufs frais, du sucre et du lait, 
un tendre arôme de vanille ; 
rien ne met plus de douceur en mon coeur. » 

Elle volette, elle frétille, 
elle s'approche, elle gambille
sur le rebord 
et c'est alors 
que sur la faïence trop lisse,
la mouche glisse 
et succombe dans les délices
de cette crème couleur d'or. 

Parfois, les choses que l'on aime 
sont des dangers. 
Il n'est pas toujours sûr que l'on puisse nager 
dans la meilleure des crèmes.

Pierre Gamarra 

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 08:07

Les pastèques sont toujours là, idéales pour rafraîchir cet été indien. En mélange avec la banane qui apporte de la consistance, de la texture et rend ce smoothie plus nourrissant ; le mélange des deux aboutit à une saveur un peu florale plutôt agréable. Une chouette boisson fruitée pour le goûter ! Et simplissime à faire avec vos enfants.
Ingrédients (pour deux fillettes affamées et assoiffées)
- 2 bananes mûres
- 200 grammes de chair de pastèque
Préparation
Placer les fruits au frais. Mixer les bananes avec la chair de pastèque. C'est prêt !
smoothiebananepasteque.jpg 

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 08:40

Je prends cette rentrée, après de loin mois d'inactivité, le chemin de ce blog. Pas de "TAP" pour Miss L qui se mettra à l'anglais et en cuisine deux fois par semaine.
Première recette, avec mon aide pour la découpe, une salade de fruits pour profiter des dernières nectarines.
Ingrédients
- 3 nectarines
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel d'été
- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Préparation 
Peler et couper les nectarines en dés ou comme ici, en fines lamelles. Arroser de jus de citron et de miel, ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et mélanger. Réserver au frais au moins une demi heure.nectarinecitronmielfleuroranger.jpg

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 11:29

Le jour que nous reçûmes la visite de l'économiste,
nous faisions justement nos confitures de cassis,
de groseille et de framboise.

L'économiste, aussitôt, commença de m'expliquer avec
toutes sortes de mots, de chiffres et de formules, que
nous avions le plus grand tort de faire nos
confitures nous-mêmes, que c'était une coutume du moyen
âge, que, vu le prix du sucre, du feu, des pots et
surtout de notre temps, nous avions tout avantage à
manger les bonnes conserves qui nous viennent des
usines, que la question semblait tranchée, que,
bientôt, personne au monde ne commettrait plus
jamais pareille faute économique.

- Attendez, monsieur! m'écriai-je. Le marchand
me vendra-t-il ce que je tiens pour le meilleur et
le principal ?

- Quoi donc? Fit l'économiste.

- Mais l'odeur, monsieur, l'odeur! Respirez : la
maison toute entière est embaumée. Comme le monde
serait triste sans l'odeur des confitures!

L'économiste, à ces mots, ouvrit des yeux d'herbivore.
Je commençais de m'enflammer.

- Ici, monsieur, lui dis-je, nous faisons nos
confitures uniquement pour le parfum. Le reste n'a
pas d'importance. Quand les confitures sont faites, eh
bien! Monsieur, nous les jetons.

J'ai dit cela dans un grand mouvement lyrique et
pour éblouir le savant. Ce n'est pas tout à fait vrai.
Nous mangeons nos confitures, en souvenir de leur parfum.


Georges Duhamel

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
19 mai 2014 1 19 /05 /mai /2014 17:35

La charlotte a du succès chez nous, surtout en cette saison, c'est un dessert frais et fruité, déclinable à volonté ! Ici, j'ai revisité la charlotte, glacée à la fraise, pour encore plus de fraîcheur ! En plus, les biscuits ramollis au contact du sorbet, c'est diablement bon !charlotteglaceefraise.jpg

Ingrédients

- une dizaine de biscuits roses de Reims

- sorbet fraise maison (voir cette recette, ou avec un autre sirop...)

- fraises fraîches

- jus d'orange

- crème fouettée ou chantilly pas trop sucrée

Préparation

Tapisser un moule (ici boîter tupper) de film alimentaire, puis de biscuits roses trempés dans du jus d'orange. tapisser ainsi les parois et le fonds. Ajouter le sorbet fraise (selon la taille, alterner avec de la glace à la vanille par exemple). réserver une heure au congélateur, démouler, décorer de fraises et de crème chantilly. bon appétit et bon week-end !charlotteglaceefraise2.jpg

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 17:06

Chanson à manger - Paul Scarron
Le bonhomme de pain d'épices - conte anglais
La petite maison dans la prairie (extrait II) - Laura Ingalls Wilder
La belette entrée dans un grenier - Jean de La Fontaine
Harry Potter à l'école des sorciers - JK Rowling
Alléliua - Maurice Carême
Le petit poisson
et le pêcheur - Jean de La Fontaine
Alice au pays des merveilles (extrait) - Lewis Carroll
Alice au pays des merveilles (extrait II) - Lewis Carroll
Le petit prince - Antoine de Saint Exupéry
Le goûter - Maurice Carême
Le rat qui s'est retiré du monde - Jean de La Fontaine
La pomme et l'escargot - Charles Vildrac
Poil de Carotte (extrait) - Jules Renard
Poil de Carotte (extrait II) - Jules Renard
Le petit chose - Alphonse Daudet
Pomme et poire - Luc Bérimont
Le petit chose (extrait II) - Alphonse Daudet
La pomme - Philéas Lebesgue
Qui a pillé la banque des noisettes
Gourmandise - A.Laponne
La dernière pomme - Maurice Carême
Nouvelle Année - Louisa Paulin
La fève des Rois - Pierre Gabriel
Sans famille (extrait) - Hector Malot
Sans famille (extrait 2) - Hector Malot

La
La
LL

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 16:24

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 16:22

Partager cet article

Published by Tiuscha
commenter cet article