Jeudi 2 février 2012
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09:32
Comment échapper à la petite chatte japonaise ? Impossible,
les enfants l'adorent, la plébiscitent. Alors après Hugo l'Escargot
et la Souris verte, il fallait bien en passer par un anniversaire "Hello Kitty" ! Sur une base de gâteau au yaourt au chocolat, couvert de pâte d'amande, la minette a été
dessinée à main levée, selon le choix d'aune autre minette de 6 ans ! C'est elle qui a choisi le principe du décor : gâteau carré, non découpé, décor en 2D avec quelques détails en relief, dont
certains réalisés à 4 mains ! Elle a mis la main à la pâte, y compris pour les mini cupcakes prévus (pour un atelier avec ses invitées, voir ci-dessous).
Ingrédients
- 2 yaourts à la vanille
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile (mélange olive-tournesol)
- 1 sachet de poudre à lever
- 120 grammes de chocolat noir+ 30 grammes pour le décor
- QS pâte d'amande (environ 300 grammes), colorants
naturels
- QS mascarpone légèrement sucré
Préparation
Mélanger tous les ingrédients du gâteau, verser la moitié dans un moule beurré ou moule souple, ajouter la crème
au milieu et recouvrir de l'appareil au yaourt. Enfourner 50 minutes environ à 180°C. Laisser refroidir et démouler
Enduire de mascarpone peu sucré, puis étaler la pâte d'amande blanche préalablement abaissée finement. Dessiner le petite chatte au chocolat noir fondu. Réaliser le noeud en pâte d'amande colorée
en rose. Décorer à volonté, ici feuilles et fleurs en pâte d'amande verte et rose.
Préalablement à cette dégustation, nous avions fait avec ces demoiselles un petit atelier de décoration de
cupcakes : deux préparations, l'une un glaçage royal à la rose (colorée au sirop de betterave, comme d'habitude), l'autre, du chocolat fondu. Au choix, des perles argentées, blanches, jaunes,
sucre coloré, fleurs et étoiles multicolores... Les petites miss se sont bien amusées !
Par Tiuscha
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Mercredi 18 janvier 2012
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16:50
Le mois de janvier étant bien entamé, qui n'a pas
mangé au moins 2 ou 3 galettes des Rois parmi les jeunes gourmands ? Si vous la faites "maison", il se peut que vous ayez
trop de crème d'amande ou de frangipane et qu'il vous faille la recycler. Nous l'avions fait dans des muffins des Rois, mais cette fois-ci, comme il me restait des yaourts à la vanille "maison" (sans yaourtière), j'en ai profité pour les recycler ainsi que la crème dans un gâteau facile :
même les plus petits y arrivent puisqu'il n'y a pas besoin de peser les ingrédients ! On y va ? Pour la version sans oeuf pour les petits
allergiques, puisque la base du gâteau n'en comporte pas, je vous recommande cette crème d'amande, légère !
Ingrédients
- 2 yaourts à la vanille
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d'huile (mélange olive-tournesol)
- 1 sachet de poudre à lever
- 120 grammes de crème d'amande environ
Préparation
Mélanger tous les ingrédients du gâteau, verser la moitié dans un moule beurré ou moule souple, ajouter la crème au
milieu et recouvrir de l'appareil au yaourt. Enfourner 50 minutes environ à 180°C. Déguster froid.
Par Tiuscha
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Lundi 9 janvier 2012
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Par Tiuscha
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Samedi 24 décembre 2011
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14:47
— Deux dindes truffées, Garrigou ?…
— Oui, mon révérend, deux dindes magnifiques bourrées de truffes. J’en sais quelque chose, puisque c’est moi qui ai
aidé à les remplir. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant, tellement elle était tendue…
— Jésus-Marie ! moi qui aime tant les truffes !… Donne-moi vite mon surplis, Garrigou… Et avec les dindes, qu’est-ce
que tu as encore aperçu à la cuisine ?…
— Oh ! toutes sortes de bonnes choses… Depuis midi nous n’avons fait que plumer des faisans, des huppes, des
gelinottes, des coqs de bruyère. La plume en volait partout… Puis de l’étang on a apporté des anguilles, des carpes dorées, des truites, des…
— Grosses comment, les truites, Garrigou ?
— Grosses comme ça, mon révérend… Énormes !…
— Oh ! Dieu ! il me semble que je les vois… As-tu mis le vin dans les burettes ?
— Oui, mon révérend, j’ai mis le vin dans les burettes… Mais dame ! il ne vaut pas celui que vous boirez tout à
l’heure en sortant de la messe de minuit. Si vous voyiez cela dans la salle à manger du château, toutes ces carafes qui flambent pleines de vins de toutes les couleurs… Et la vaisselle d’argent,
les surtouts ciselés, les fleurs, les candélabres !… Jamais il ne se sera vu un réveillon pareil. Monsieur le marquis a invité tous les seigneurs du voisinage. Vous serez au moins quarante à
table, sans compter le bailli ni le tabellion… Ah ! vous êtes bien heureux d’en être, mon révérend !… Rien que d’avoir flairé ces belles dindes, l’odeur des truffes me suit partout... Meuh
!…
— Allons, allons, mon enfant. Gardons-nous du péché de gourmandise, surtout la nuit de la Nativité… Va bien vite
allumer les cierges et sonner le premier coup de la messe ; car voilà que minuit est proche, et il ne faut pas nous mettre en retard…
Par Tiuscha
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Samedi 17 décembre 2011
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Par Tiuscha
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Lundi 5 décembre 2011
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09:59
(Refrain)
Grand saint Nicolas,
Arrête bien ton âne là là là.
Grand saint Nicolas,
Moi j'aime bien le chocolat la la
Grand Saint Nicolas
Si tu ne viens pas
Moi j'aurai bien du chagrin
Et ton âne n'aura rien.
Mais si tu viens devant la porte
Je lui poserai des carottes
Deux ou trois feuilles de chou.
Crois-tu qu'il mangera tout ?
(Refrain)
Moi j'aime aussi bien
Sucre ou massepain
Pain d'épice ou bien gâteau
Où tu colles ta photo.
Quand nous trouverons la corbeille
Emplie de ces bonnes merveilles
Tu seras déjà parti
Pour gâter d'autres petits.
(Refrain)
Grand saint Nicolas
Si tu ne viens pas
C'est que j'aurai bien grandi.
C'est maman qui me l'a dit.
Par Tiuscha
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Vendredi 18 novembre 2011
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10:33
Après le chausson aux pommes revisité en sucré avec des pruneaux, voici la version salée du chausson aux pommes au boudin noir ! Cela permettra peut-être aux récalcitrants d'aimer en tout cas de vouloir goûter !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pomme
- 10 pruneaux dénoyautés
- sirop d'érable
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Faire compoter la pomme pelée et épépinée avec les pruneaux. Laisser refroidir.
Réaliser des cercles de pâtes feuilletée (environ 12/15 cm de diamètre). Déposer de la compote refroidie, sans
trop de jus, au milieu. Badigeonner le pourtour de jaune d'oeuf et refermer le chausson en appuyant bien fort pour souder. Badigeonner le dessus et enfourner à 210°C environ 10 minutes, puis
baisser à 190°C et terminer la cuisson, environ 5 à 10 minutes encore, jusqu'à ce que le chausson soit bien doré. Badigeonner encore tiède de sirop d'érable. Déguster tiède ou entièrement
refroidi.
Par Tiuscha
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Mercredi 16 novembre 2011
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10:18
Ce mercredi, je propose aux jeunes gourmands de fabriquer, avec l'aide de leur maman, des chaussons aux pommes, revisités aux pruneaux. C'est gourmand, sain et tellement meilleur quand on l'a fait soi-même !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pomme
- 10 pruneaux dénoyautés
- sirop d'érable
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Faire compoter la pomme pelée et épépinée avec les pruneaux. Laisser refroidir.
Réaliser des cercles de pâtes feuilletée (environ 12/15 cm de diamètre). Déposer de la compote refroidie, sans trop
de jus, au milieu. Badigeonner le pourtour de jaune d'oeuf et refermer le chausson en appuyant bien fort pour souder. Badigeonner le dessus et enfourner à 210°C environ 10 minutes, puis
baisser à 190°C et terminer la cuisson, environ 5 à 10 minutes encore, jusqu'à ce que le chausson soit bien doré. Badigeonner encore tiède de sirop d'érable. Déguster tiède ou entièrement
refroidi.
Par Tiuscha
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Mardi 15 novembre 2011
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11:10
Voilà un plat qui change, avec le blé au lieu des pâtes servis gratiné juste avec du beurre et de la chapelure ou du
parmesan si vos enfants aiment ça... Pas vraiment une recette, vous faites en fonction de vos contenants, ici, j'ai réalisé les gratins dans deux moules individuels (mais mes estomacs d'oiseau
ont presque mangé sur un seul à elles deux !). Ce gratin de blé à la viande hachée est rapide à faire et plaira aux enfants !
Ingrédients
- QS blé cuit (bien 150 grammes, mais je n'ai pas tout utilisé)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate (ici, maison)
- 200 grammes de viande hachée de boeuf
- huile d'olive
- chapelure, beurre pour gratiner
- sel, poivre
Préparation
Faire revenir oignon, ail et viande hachée dans l'huile d'olive, ajouter la sauce tomate
Enduire les moules d'huile d'olive et frotter d'ail, tapisser d'une couche serrée de blé déjà cuit. déposer la
viande et terminer par une couche de blé, poudrer de chapelure et déposer une noisette de beurre, un peu de parmesan si on veut et enfourner à 220°C environ 15-20 minutes.
Par Tiuscha
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