Voici un grand classique estival, la courgette farcie froide (mais cuite !), ici d'un genre de taboulé aux céréales variées. C'est frais, cela se prépare rapidement et se mange facilement ! Idéal pour un retour de la plage...
Ingrédients (pour 2 ou 3 bambins)
- 2 courgettes rondes
- 40 grammes de céréales mélangées cuites
- 1 tomate bien mûre
- herbes aromatiques pour les plus grands
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Cuire les courgettes à la vapeur, couper le "chapeau" et les évider délicatement à la cuillère. Laisser s'égoutter, la tête à l'envers.
Cuire les céréales et laisser refroidir. Couper les tomates en petites morceaux, mélanger aux céréales froides, arroser d'huile d'olive et remplir les courgettes ! Savourer frais mais pas glacé !
