Roulé de truite au chou vert

C'est un plat que je voulais cuisiner initialement pour les adultes, à base de saumon et d'une embeurrée de chou au citron et gingembre, un peu comme ici. Cela s'est terminé par un mignon roulé de truite à l'embeurrée de chou vert, légère, servie juste avec une huile citronnée (celle de mes citrons confits).
La présentation est jolie en rose et vert, ludique. Les filles ont beaucoup aimé surtout Melle E, Miss L a l'air de bouder le poisson frais depuis quelque temps, ce qui ne m'arrange pas...


Ingrédients
- 1 beau filet de truite
- 1/2 petit chou vert
- 10 grammes de beurre
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- huile citronnée
- sel, poivre

Préparation
Cuire l'embeurrée à l'avance : faire fondre l'échalote émincée dans le beurre, elle doit devenir translucide. Ajouter le chou émincé, saler, poivrer, citronner et laisser étuver. Refroidir et réserver quand le chou est cuit.
Etaler le filet de truite désarêté (ma poissonnière fait ça très bien !), étaler du chou dessus et rouler le filet de truite.
Emballer dans du film alimentaire et cuire à la vapeur quelques minutes. Déballer le filet roulé, le trancher et servir avec le reste du chou et de l'huile citronnée. Bon appétit les petits !

Comments

[AU-FOURNEAU]

ils sont super ses roulés mmmhh
bonne journée

[Malika]

Merci pour la recette. Malika