Compote Belle Hélène et millefeuille destructuré

"Qu'est ce que ça veut dire destructuré ?" C'est quand on assemble différentes parties d'une même recette à l'envers, dans le désordre. Des fois, on le fait quand on est pressé. Le cas avec ce goûter associant de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière (à la cardamome),  et cette compote Belle Hélène, soit une compote de poire au chocolat ! Les trois éléments du millefeuille mais dans un verre !

La compote Belle Hélène, au-delà d'être juste bonne a le mérite de faire manger de la poire à une minette qui n'aime plus ça (vous avez remarqué combien c'est agaçant les enfants qui, entre 4 et 10 ans, changent sans arrêt de goût !?). Alors va pour la compote Belle Hélène et son millefeuille destructuré...



Ingrédients
pour la compote Belle Hélène
- 4 poires
- 1 cuillère à soupe de ganache au chocolat (comme celle-ci)
pour le millefeuille
- 3 cuillères à soupe de compote Belle Hélène
- 2 cuillères à soupe de crème pâtissière (à la cardamome comme ici, ou juste à la vanille)
- un mince rectangle de pâte feuilletée dorée au jaune d'oeuf et cuite à vide

Préparation
Pour la compote, cuire les poires pelées à feu doux et à couvert. Ajouter la ganache et poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Laisser tiédir ou refroidir complètement.
Pour le millefeuille destructuré, déposer de la crème pâtissière, de la compote et ajouter de la pâte feuilletée.

Comments

[axoulle]

hum bien apetissant

[jessica]

sa change du destructuré, je n oses pas encore!! et le chiboust à la mandarine doit etre excélent, j en ai meme vu une au chocolat!hummmmmmmmmm merci de ton passage sur mon blog sa m a fait
plaisir!! bises jess

[saoussi]

Je passe pour te faire un petit coucou
et te souhaiter aussi un bon début de la semaine
et surtout te remercier pour ce délicieux partage
Bisou et @+

[mercotte]

Hihi j'aime l'idée et les réflexions sur les enfants et leurs goûts évolutifs !