6 mars 2010
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Pas encore terminé l'épidémie de gastro, après la grande, c'est la petite qui est touchée. A nouveau le régime riz/carotte/biscotte/viande ou poisson bouilli... Pas rigolo ! Alors pour en sortir, et seulement après quelques jours de régime strict, voici à nouveau la pizza anti-gastro à base d'une pâte à la farine de riz, sans gluten... Une pizza figurative, vous y verrez un arbre fleuri ou un pot de fleur, c'est selon... La base est tomatée, et des lanières de poitrine, plutôt pour l'enfant "sain", l'autre partie, fleurie, se compose d'épinards pour le feuillage et de pétales de carottes, légèrement crémé au centre. La présentation est ludique et la nourriture transitoire pour un enfant atteint de gastro-entérite qui ne peut pas encore manger tout à fait comme d'habitude...
Ingrédients
la moitié de cette pâte à la farine de riz
pour la garniture
- 1 ou 2 carottes pas trop grosses
- 3 cuillères à soupe d'épinards tombés à l'huile d'olive
- sauce tomate "maison"
- quelques fines lamelles de lard
- crème fraîche
- sel
- huile d'olive
Préparation
Blanchir les carottes dans l'eau salée en les gardant croquantes. Les couper en rondelles très fines.
Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser reposer le temps de faire sauter les champignons, qui doivent rester croquants.
Abaisser la pâte directement sur la plaque couverte de papier sulfurisé, en format champignons. La pâte est friable, compacter au fur et à mesure. On peut faire deux beaux champignons.
Etaler la sauce tomate en couche fine sur la base du pot de fleur (ou tronc de l'arbre !), dessiner des traits verticaux de lard, terminer par des lamelles horizontales pour délimiter les deux parties de la pizza.
Allonger les épinards bien essorés sur la pârtie haute et dessiner les fleurs avec les pétales de carottes et le coeur de crème.
Enfourner à 210°C environ 20 minutes.
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