10 juin 2010
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Deuxième soupe froide de l'été pour les enfants après le taztziki à boire, voici la soupe froide de carotte à la verveine, doucement parfumée.
Ingrédients
- 500 grammes de carotte
- 1 petit oignon nouveau
- 10 feuilles de verveine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Peler et couper les carottes, faire revenir avec l'oignon dans l'huile d'olive, couvrir d'eau, saler, poivrer. Ajouter la verveine et cuire doucement. Mixer, laisser refroidir et réserver au frais avant de déguster, à la cuillère cette fois-ci ! Si l'on veut boire à la paille, adapter une soupe plus liquide...
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