22 septembre 2009
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Ces galettes de céréales au chou fleur, légèrement épicé (mais non pimentées !) sont un repas complet parfait pour un dîner rapide ou pour les petites faims. Elles sont équilibrées, colorées, gourmandes !
Ingrédients
- 150 grammes de céréales déjà cuites
- 2 oeufs
- 120 grammes de chou fleur cuit (à la vapeur)
- 40 grammes de farine (éventuellement sans gluten)
- 2 belles pincées de ras el hanout
- 25 grammes de poivron rouge (à défaut du coulis de tomate, en ajoutant un peu plus de farine)
- sel
Préparation
Mixer le poivron pelé et les oeufs.
Mélanger les céréales avec les oeufs, la farine et les épices, saler. Incorporer le chou fleur, juste coupé en petits morceaux.
Fire revenir à la poêle dans l'huile d'olive et déguster aussitôt ce galettes avec une salade verte.
Published by Tiuscha
21 septembre 2009
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J'ai faim
Mange ta main
Garde l'autre pour demain
Et ta tête
Pour les jours de fête.
Published by Tiuscha
20 septembre 2009
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Les enfants adorent le gâteau au yaourt alors pourquoi ne pas essayer de "planquer" certains légumes (ou autres ingrédients) qu'ils n'aiment pas trop, dans une version salée ? Une pâtisserie "réconfort" parfaite pour un dimanche soir... En voici une sympathique avec sa touche craquante de flocons d'avoine : un gâteau au yaourt salé aux betteraves et carottes...
Ingrédients
- 1 yaourt brassé nature (contenance100 grammes)
- 3 pots de farine
- 1 pot de poudre de noisette
- 1 pot d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café
- 2 betteraves cuites
- 2 carottes pas trop grosses
- 1 petite cuillère à café de sel
- la touche en plus : 1 cuillère à soupe rase de flocons d'avoine
Préparation
Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tendres mais fermes.
Mélanger le yaourt avec les oeufs, l'huile, la poudre de noisette, la levure, le sel, le cumin et la farine. Incorporer betteraves et carottes "épongées" et coupées en morceaux.
Verser dans un moule à manqué beurré (ou un moule en silicone, comme ici) et enfourner 45 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.
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18 septembre 2009
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Nos enfants valent bien que de temps à autre, on se décarcasse un peu... Une récompense en vaut une autre et ses "petits plats dans les grands", c'est un peu comme s'ils étaient au restaurant ! Cette tarte fine à la tomate, rouget et crème de basilic, fait partie de ces jolies assiettes que j'aime préparer à ces demoiselles. Une cuisine chic mais facile, plutôt rapide, en tout cas compatible avec des préparations de repas quotidiens puisque c'est un midi de jour d'école que je leur ai concocté cette gourmandise marine, bien parfumée. La recette est inspirée de celle-ci, et comme les enfants n'aiment pas les petits bouts d'herbes aromatiques, j'ai mixé le basilic pour une émulsion crémeuse subtile en goût. Succès garanti ! NB Si le caractère iodé du rouget, leur déplaît, testez avec un autre poisson !
Le basilic caché et cette recette rééditée sera pour la quinzaine du légume accueilli par le blog En cuisine c'est tout (bien que le basilic n'en soit pas un pour moi !)
Ingrédients (pour deux 'tites filles pas toujours sages !)
pour la fausse pâte feuilletée qui a fait le tour de la "blogomiam"
- 2 petits suisses
- 120 grammes de farine
- 60 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
pour la garniture (4 tartelettes)
- 1 belle tomate
- 1 filet de rouget
- huile d'olive
- sel, poivre
pour la crème de basilic
- 5 cl de crème liquide
- 2 à 4 feuilles selon la taille et le goût des enfants...
Préparation
Préparer la pâte feuilletée. Abaisser 4 petits cercles. Disposer des lamelles de tomates, arroser d'un filet d'uile d'olive, saler et poivrer. Enfourner une petite demi-heure à 190°C.
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17 septembre 2009
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Une autre idée de goûter pour la rentrée ? Je vous propose des cookies au cacao et à la noix de coco, avec un peu moins de beurre car il est remplacé ici, pour partie, par de la purée de potimarron. Une saveur douce et une texture délicieuse qui plairont aux enfants...
Ingrédients
- 170 grammes de beurre
- 70 grammes de purée de potimarron bien desséchée
- 90 grammes de cassonade
- 70 grammes de sucre blond
- 2 oeufs
- 30 grammes de cacao
- 250 grammes de farine (T65)
- 100 grammes de noix de coco + quelques cuillérées pour saupoudrer
- 1 sachet de levure
Préparation
Mélanger le beurre mou et la purée de potimarron avec la cassonade et le sucre. Ajouter les oeufs pui le cacao. Incorporer enfin la farine, la noix de coco et la levure.
Enfourner à 200°C une dizaine de minutes.
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16 septembre 2009
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C'est mercrdi, c'est permis ! Entre nous, il n'y a pas que le mercredi..., mais les mamans qui n'ont pas forcément le temps de pâtisser dans la semaine peuvent s'y coller "le jour des enfants" et en fin de semaine. Sinon, il y a aussi la solution express des pâtes toutes prêtes !
Aujourd'hui, c'est une tarte rapide sur fond de pâte sucrée, avec une garniture de pâte de figue à la noix et des quartiers de pomme. Avec des fruits frais et secs, une tarte gourmande et généreuse, pleine d'énergie pour les mercredis sportifs !
Ingrédients (2 tartelettes)
pour la base sucrée, voir ici
pour la garniture
- 4 ou 5 petites figues sèches
- 1 noix
- 1 pomme
- 1 pincée de cannelle
- miel
- sucre blond
Préparation
Faire chauffer un verre d'eau avec une cuillère à café de miel et une pincée de cannelle. Faire pocher les figues dedans à feu doux un petit quart d'heure. Mixer les figues égouttées avec la noix pour obtenir une pâte de figues.
Abaisser la pâte à tarte, déposer la pâte de figue et de fines lamelles de pomme, poudrer de sucre blond et enfourner à 190°C environ 25/30 minutes.
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15 septembre 2009
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Voici une façon ludique de faire manger des navets aux enfants, en les dissimulant dans des spaghetti ! Il suffit de les transformer eux-mêmes aussi en spaghetti. Un peu du camouflage en quelque sorte...
NB je recommande d'utiliser des navets longs car il sera moins facile de tailler des spaghetti dans des navets ronds !
Ingrédients
- 1 navet blanc long (ou 2 ronds)
- 1 poignée de spaghetti
- 1 petite gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Cuire les spaghetti al dente et réserver.
Tailler les spaghetti de navet avec un zesteur.
Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive et faire sauter les spaghetti de navet. En fin de cuisson, ajouter les pâtes et servir en accompagnement d'un plat de viande et de crudités par exemple.
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15 septembre 2009
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Le site d'accessoires de cuisine ludique Cookinette organise, avec Archipel Parfums, un concours de dessins pour les enfants de 3 à 12 ans.Tous les dessins seront mis en ligne et un vote récompensera 9 artistes en herbe, qui recevront chacun un cadeau gourmand ! C'est jusqu'au 3 octobre alors, à vos crayons et vos feutres ! Attention, il faut les envoyer par la poste. Pour en savoir plus, cliquez ici !
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14 septembre 2009
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11 septembre 2009
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Septembre est un mois bénit qui a un pied en été et l'autre en automne, avec une profusion de produits des deux saisons. La courgette est encore pour quelques temps sur les étals, il faut donc en profiter. Avec cette salade asiatique de pintade, j'avais servi un panaché de courgette et concombre marinés (un reste pour tout vous dire...), c'est frais délicieusement croquant et vous pouvez varier l'assaisonnement selon vos goûts bien sûr ! Les herbes mélangées, plutôt pour les grands, apportent beaucoup de saveur !
Ingrédients
- 1/2 petit concombre
- 1 petite courgette
- herbes en mélange (persil, shiso, menthe, coriandre...)
- huile d'olive
- 1 trait de jus de citron
- sel, poivre
Préparation
Couper les légumes en dés, arroser de jus de citron, d'huile d'olive et mélanger avec les herbes ciselées, saler, poivrer et réserver une nuit au frais.
Déguster le lendemain en accompagnement ou en entrée...
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