30 août 2009
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Figue-framboise, le duo est intéressant, notamment visuellement, mais là c'est un dessert tout simple qui change : des figues gratinées aux framboises, à déguster avec un petit biscuit, pour atténuer l'acidité des framboises...
Ingrédients (par portion)
- 1 ou 2 figues, selon la taille
- 2 cuillères à soupe de framboises
Préparation
Couper les figues en quartiers fins. Dans un petit pot à entremet (ou autre contenant allant au four), mettre la moitié des framboises, puis la moitié des figues, à nouveau des framboises et terminer par les figues. Enfourner un petit quart d'heure à 200°C. Laisser tiéidir et accompagner d'un bisuit, ici de Reims...
Bon appétit et bon dimanche !
Published by Tiuscha
27 août 2009
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Je réédite cette recette de muffins schtroumphement bons pour Le Muffin Monday #16 autour des couleurs de l'arc en ciel, un thème proposé par Emilie du blog Griottes.
Après les muffins roses-bonbons, voici des muffins bleus-myrtilles, sains et savoureux avec des cerises séchées maison, mais que l'on peut remplacer par des raisins secs ou, pour plus de gourmandise, par des cerises confites...
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 cc levure
- 1 cc bicarbonate
- 35 grammes de beurre mou
- 90 ml de sirop d'agave
- 1 oeuf
- 90 ml de jus de myrtille
- 2 grosses pincées de sel
- 100 g de cerises séchées (maison)
Préparation
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel. Par ailleurs, mélanger le beurre mou avec le sirop d'agave, ajouter l'oeuf battu et le jus de myrtille. Assembler les deux mélanges, sans trop travailler. Incorporer les cerises séchées. Enfourner 25 minutes environ à 180°C et laisser refroidir.
Published by Tiuscha
26 août 2009
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Seconde gourmandise aux figues, sucrée cette fois, après la tartine mozzarella-figue au cumin : une tartelette fine aux figues, accompagnée d'une sauce à la rhubarbe, qui acidule légèrement le dessert... Melle E a adoré l'ensemble, je vous confie donc la recette !
Ingrédients (pour 5)
pour la pâte feuilletée aux petits suisses, voir ici
- 8/10 petites figues
- 1 bâton de rhubarbe
- 2 cuillères à soupe de sucre blond bio
- 1 poignée de pignons de pin
Préparation
Cuire la rhubarbe pelée avec un fond d'eau et le sucre. Mixer et réserver au frais.
Griller les pignons à sec.
Préparer la pâte et l'abaisser très finement. Découper des cercles à l'aide d'un découpoir (à défaut, un petit bol par exemple). Couper les figues en quartiers et les disposer sur les fonds de tarte.
Enfourner 20/25 minutes à 200°C.
Laisser tiédir et accompagner de la sauce à la rhubarbe parsemée de pignons de pin.
Published by Tiuscha
25 août 2009
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Comme chaque année, nous croûlons sous les figues, des petites "grises de la St Jean" qui donnent deux fois : en début et en fin d'été. Alors, dieux sait si mes filles s'en régalent juste cueillies comme cuisinées !
Voici une première gourmandise, salée, pour toute petite ou adolescente. Pourvu qu'elle aime le mélange sucré-salé et le fromage (ce qui n'est pas le cas de tout le monde !). Il s'agit d'une tartine figue-mozzarella au cumin. Poudre ou grains ou les deux !
Ingrédients
- 1 figue
- 2 tartines de pain
- 1 tranche de mozzarella-boule
- 1 ou 2 pincées de cumin en poudre
- quelques grains de cumin
- fleur de sel
Préparation
Griller les tranches de pain légèrement, poser la moitié de la mozzarella dessus, poudrer de cumin, poser la demi figue parsemer de grains de cumin et passer sous le grill du four. Un peu de fleur de sel et hop, prêt à croquer !
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24 août 2009
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Nature morte aux figues, huile sur toile de Luis Menéndez (1699), conservée au Louvre.
Published by Tiuscha
23 août 2009
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Auparavant, un petit coucou à Irisa (Cuisine et Couleurs) qui m'a confié ce joli texte...
Il y avait une pomme
A la cime d’un pommier;
Un grand coup de vent d’automne
La fit tomber sur le pré !
Pomme, pomme,
T’es-tu fait mal ?
J’ai le menton en marmelade
Le nez fendu
Et l’oeil poché !
Elle tomba, quel dommage,
Sur un petit escargot
Qui s’en allait au village
Sa demeure sur le dos
Ah ! stupide créature
Gémit l’animal cornu
T’as défoncé ma toiture
Et me voici faible et nu.
Dans la pomme à demi blette
L’escargot, comme un gros ver
Rongea, creusa sa chambrette
Afin d’y passer l’hiver.
Ah ! mange-moi, dit la pomme,
puisque c’est là mon destin;
par testament je te nomme
héritier de mes pépins.
Tu les mettras dans la terre
Vers le mois de février,
Il en sortira, j’espère,
De jolis petits pommiers.
Published by Tiuscha
20 août 2009
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Pour combattre les effets de la canicule il n'y a pas trente-six façons, mais il en est de plus gourmandes que d'autres, comme cette salade de pastèque, framboise et mûre, rafraîchie à l'eau de rose. Très peu sucrée, elle est vitaminée et très hydratante, mais si vous préférez, vous pouvez remplacer l'eau de rose par du sirop de rose...
Ingrédients
- 250 grammes de pastèque
- 100 grammes de framboises
- 50 grammes de mûres
- 1 c à soupe d'eau de rose
Préparation
Epépiner et couper la pastèque en petits dés, arroser d'eau de rose et mélanger avec les framboises. Parsemer de mûres sauvages (ou pas). Réserver au frais une demi heure avant de servir bien frais.
Published by Tiuscha
14 août 2009
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Il me restait quelques meringues (j'en fais de temps en temps quand il reste des blancs d'oeufs, les filles aiment bien...). J'ai eu envie de préparer à ces demoiselles un dessert très gourmand : une boule glacée "mystère" aux deux chocolats. Le "mystère" ou la surprise est un coeur de meringue enfermé dans une boule de sorbet au chocolat (cette recette-là) et couverte d'une couche craquante de chocolat blanc. Accompagnées de cookies chocolatés, ces boules glacées ont eu beaucoup de succès auprès de mes chocophiles de filles ! 
Ingrédients
- 4 meringues
- 4 boules de sorbet au chocolat (recette ici)
- 100 grammes de chocolat blanc
Préparation
Mouler le sorbet ramolli dans des formes demi sphériques (moule souple), y dissimuler une meringue, Réserver au congélateur.
Au moment, faire fondre le chocolat blanc (idéalement une couverture de bonne qualité), en enrober la demi sphère glacée : au contact, le chocolat chaud se refroidit et fige aussitôt !
Servir rapidement cette boule glacée "mystère" accompagnée d'un biscuit, par exemple... Succès garanti ! 
Published by Tiuscha
13 août 2009
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Les légumes d'été, il est encore largement temps d'en profiter. Je vous propose un autre plat provençal : le tian (qui porte le nom du plat en terre dans lequel on le fait cuire, traditionnellement). Un tian tout simple à base de tomate et courgette, gorgés de soleil, c'est un plat coloré que les enfants vont aimer !
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 grosse tomate charnue (ici une "Merveille des marchés")
- thym
- ail (facultatif)
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Couper les légumes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur (8 pour les tomates).
Les ranger dan un plat (éventuellement frotté d'ail) en alternant les deux couleurs. Parsemer de thym, saler et poivrer, arroser d'heuile.
Enfourner à 210°C une bonne demi heure.
Published by Tiuscha
12 août 2009
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Le syndrome de la "Belle et le Clochard" a frappé : "maman, on peut manger des spaghetti ?". Mais pas avec des boulettes de viandes cette fois-ci, avec des sardines en boîte, une sauce tomate express et des pignons de pin grillés. Le genre pasta rapida ! Parfait pour les enfants en rentrant de la plage ou de la piscine, non ?
Ingrédients
- 50 grammes de spaghetti
- 1 petite boîte de sardine à l'huile
- 1 trait de jus de citron
- 1 tomate
- 1 petite échalote
- 1 brin de thym
- quelques pignons de pin
- huile d'olive
-sel, poivre
Préparation
Faire revenir doucement l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter la tomate pelée, épépinée et concassée, ainsi que le thym, saler, poivrer et laisser mijoter. Griller les pignons à sec dans une poêle et réserver.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les remettre quelques minutes sur le feu avec la tomate, les sardines (dont on aura enlevé l'arête centrale. Ajouter les pignons grillés au moment du service. Régalez-vous !
Published by Tiuscha
