Bouchées moelleuses de riz-carotte au lait d'amande, sans lactose ni gluten

Quand la gastro perdure... Encore du riz, des carottes et du lait végétal mais sachons varier les recettes avec ces petits moelleux très doux au parfum de cumin...


Ingrédients (environ 7 mini moelleux)
- 50 gramme de riz rond
- 2 petites carottes
- 100 ml de lait d'amande (ou un autre lait végétal)
- 1 oeuf
- 2 pincées de cumin
- sel

Préparation
Cuire le riz dans l'eau salée. Quand il est cuit, égoutter si besoin et mixer avec les carottes et le lait d'amande, ajouter un oeuf battu, saler légèrement et ajouter le cumin en poudre.
Mettre dans des moules individuels (beurrés et farinés, ici ce sont des moules souples), enfourner à 200°C environ 45 minutes. Laisser tiédir 2-3 minutes et démouler. Servir avec une viande grillée ou un poisson (ici cabillaud poché dans le jus de cuisson des carottes).