La présentation sous forme de brochette est ludique mais peut désarçonner certains enfants qui n'ont plus l'habitude de manger avec les doigts, ni à déchiqueter la chair avec les dents à même la viande (le poisson ou le légume) ! En revanche la taille "mini" de la viande sur le pic en bois a été grandement apprécié...
Le citron vert apporte une saveur subtile qui habille le veau, aussi grande régalade pour les enfants que pour les adultes !
Ingrédients (selon l'âge de l'enfant, pour un, deux ou trois...) - 100 grammes de quasi de veau - un demi citron vert - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
Préparation Tailler des cubes de viande dans le morceau, les faire mariner 1 bonne heure avec l'huile d'olive, le jus, le zeste de citron vert. Piquer la viande sur les pics, passer sous le grill environ 8/10 minutes. On peut aussi les poêler et les piquer en fin de cuisson sur le bois ! Servir avec un mélange de céréales et de légumes (ici, quinoa rouge, boulghour et carottes au cumin).
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