Pomme de terre farcie à la crème de mâche et aux fruits secs

La mâche est pleine de bienfaits mais ce n'est a priori pas quelques chose que les enfants apprécient (la salade verte fait déjà rarement partie de leurs légumes favoris...). En velouté ou en crème, cela passe. Cela passe même très bien, la saveur et la texture douces séduisent. La pomme de terre farcie à la crème de mâche est un accompagnement complet alliant féculent et verdure. C'est ludique (comme tous les farcis) et l'harmonie de couleur jaune/vert est également appréciée ! La touche en plus ? Les fruits secs concassés qui croquent sous la dent !
Cette recette est un clin d'oeil à proposée aujourd'hui à Lavande pour cette semaine de la mâche.



Ingrédients
- 1 pomme de terre moyenne par enfant (ou 1 grosse à partager pour deux petits appétits)
- 5 cl de crème liquide
- 2 "brins" de mâche
- fruits secs, au choix : noisettes, pignons de pin, pistache
- sel, poivre

Préparation
Faire précuire la pomme de terre à l'eau ou mieux, à la vapeur. La peler pour les plus petits (les grands peuvent manger en éliminant eux même la peau). Creuser la chair de la pomme de terre, saler et réserver.
Mixer la mâche avec la crème, assaisonner et verser dans la cavité de la pomme de terre et mettre cette dernière au four, à 150°C, juste le temps de réchauffer le tout. Parsemer de quelques noisettes, pignons et pistaches concassées.

Comments

[Lavande L&P]

une très bonne idée que je vais exploiter de mon côté ;-)