Soupe de chou rouge et carotte à l'orange

Le chou rouge, quelle jolie couleur ! Mais cela ne suffit pas à le faire aimer des enfants. Ajoutons-y quelques carottes, parfumons-le à l'orange, il en sera tout de suite plus goûteux !
Et comme c'est la semaine du chou rouge chez Lavande...


Ingrédients (pour 4 petites faims)
- 200 grammes de chou rouge
- 3 carottes menues
- 3 gouttes d'huile essentielle d'orange (mais un zeste parfumera le tout très bien aussi)
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- huile d'olive
- beurre
- sel

Préparation
Cuire le chou rouge et 2 carottes à la vapeur. Couper l'autre en petits morceaux et les faire confire dans un peu d'huile et de beurre.
Mixer les légumes vapeur, ajouter le jus d'orange et le bouillon pour atteindre la consistance souhaitée. Srvir chaud avec les dés de carotte confits.

Comments

[Lavande L&P]

intéressante l'idée de l'orange. Je retiens.