Lasagne day : lasagnettes-coeurs roses aux courgettes et sardines

18.11.2008

C'est lasagne day ! Enfin pas tout de suite, c'ets le 6 décembre à l'initiative de Dorian, qui récidive après son bolognaise-day, et Marion, autre "lasagneuse" en puissance !
Hop-hop-hop, des lasagnettes coeurs de couleur roses pour mes minettes, c'est facile, il suffit d'ajouter du jus de betterave en préparant la pasta ! A l'intérieur, dés de courgette tendres et écrasée de sardines au cumin, le crémeux, c'est mélange de mascarpone et kiri, l'une haïssant cordialement le fromage et ses "écarts" olfactifs... Et du coup, l'autre s'en mêle "beurk, le fromage, ça sent mauvais" ! Avec ces "fromages" à la crème inodores et incolores, je suis quasi certaine de mon coup... N'empêche, la grande a fait la grimace devant cette débauche de crème. Ma puce, des lasagnes, ce serait trop sec sinon ! La prochaine fois ce sera coulis de tomate, jambon, courgette !

Ingrédients
pour les pâtes
- 120 grammes de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de betterave
- 1 pincée de sel
pour la garniture
- 1/2 boîte standard de sardines
- 1 grosse pincée de cumin en poudre
- 1 trait de jus de citron
- 1 grosse courgette
- 4 cuillères bombées de mascarpone
- 2 kiri
- sel, poivre

Préparation
Faire revenir doucement les dés de courgette dans l'huile de sardine. Couvrir et cuire à feu doux. Saler, poivrer et réserver.
Poser la farine sur le plan de travail, faire un puits et y mettre l'oeuf et le jus de betterave. Mélanger en ramenant la farine vers l'intérieur, bien travailler et mettre en boule, couvrir d'un linge propre et laisser reposer une petit heure.
Abaisser le plus finement possible et y découper des petites lasagnes en forme de coeur. Les cuire à l'eau bouillante salée, les égoutter et réserver (on peut aussi laisser sécher les coeurs et les cuire plus tard...).
Ecraser les sardines, ajouter jus de citron et cumin, un peu d ejus de betterave pour colorer.
Ecraser les kiri avec la mascarpone, bien mélanger et dresser les lasagnettes en alternant pâte, crème, courgette, pâte sardine, courgette et en terminant par pâte et crème. Mettre au four à 180°C et servir chaud.

Et avec les restes de pâtes on fait quoi ? Un atelier avec une minette qui, à coup d'emporte-pièce, nous fera des jolies pâtes roses en forme de fleurs, à servir avec un petit pesto tout simple !