Terrine au poulet et au fromage blanc parfumé à l'estragon

31.07.2009 …

Par Tiuscha

Après le poulet rôti dominical ou ce poulet mijoté d'après une recette de Renoir, il y a forcément des restes. Pour les accommoder, voici une terrine gourmande et légère de poulet à l'estragon, d'après une recette de Doria, elle-même inspirée d'Eryn. Je l'ai servie froide avec des carottes et courgettes rapées, mais elle peut aussi se manger tiède, selon la météo...

Ingrédients
- 400 grammes de fromage blanc à 0%
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de moutarde de Meaux
- 100 grammes de poulet environ
- 1 cuillère à café d'herbes potagères en mélange (ici, ciboulette/estragon)
- sel, poivre

Préparation
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le poulet cuit coupé en petits morceaux.
Verser le tout dans un plat à caké et enfourner 40 minutes à 180°C. Déguster tiède ou froid.