Sablés aux amandes (sans oeuf)

Des sablés aux amandes pour le goûter, aucune petite bouche n'y résiste (ni les grandes du reste) !
Ces sablés sans oeufs, parfaits pour les jeunes allergiques, ont été testés et approuvés par trois filles ! Sur certains d'entre eux, j'ai inclus des pignons de pin, histoire de mêler à la saveur de l'amande celle de ces fruits secs. Cette excellente recette a été trouvée ici...

Ingrédients

- 80 grammes de beurre demi sel
- 40 à 50 grammes de sucre
- 90 grammes de farine
- 25 grammes de poudre d'amandes
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure


Préparation
Mélanger le beurre mou avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser et mélanger doucement la farine et la poudre d'amandes au dessus de la préparation. Diviser la pâte en boules et les aplatir, badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf.
Enfourner à 180°C et laisser cuire pendant 15 minutes environ selon le four. Laisser refroidir sur une grille et déguster à l'heure du goûter !