Gâteau de chou vert et son coulis de tomate

23.10.2008

La saison des choux est de retour : chou-fleur, chou cabus, chou pomme ou chou frisé, et bientôt, les choux de Bruxelles, au grand désarroi de beaucoup d'enfants ! Et aussi de quelques adultes... Voici une façon différente d'en manger : un "gâteau" de chou, rien de que le nom, cela fait envie, non ? A servir avec un coulis de tomates...
Une fleur doublée d'un légume de saison, c'est... une plante qui se mange, mais que mange-t-elle ? C'est la question posée au nom d'un anonyme qui sera dévoilé bientôt... Curieuse je suis, curieuse je reste !
Mais la plante n'est pas celle que l'on croit, mes plantes à moi sont deux gloutonnes-gourmandes qui se nourrissent elles-mêmes de plantes ! Leur plante préférée ? Le cacaoyer ! Parce que c'ets lui qui fournit de fèves précieuses qui donneront la friandise favorite des mes petites fleurs !
Mais place à la fleur de chou !

Ingrédients
- 470 grammes de feuilles de chou (frisé ou cabus)
- 200 ml de bouillon de pot au feu
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine (de froment)
- sel, poivre

Préparation
Ebouillanter les feuilles de chou. Le faire cuire dans le bouillon de pot au feu à découvert, jusqu'à complète absorption puis laisser refroidir. Ajouter la farine et les oeufs, saler. Verser dans un moule à manqué beurré ou dans un moule souple. Enfourner à 200°C environ 40 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir avec du coulis de tomates.