Fraisi-goûter (suite) : cupcake double fraise

02.07.2009

Suite, du fraisi-goûter "Charlotte aux fraises", après la petite charlotte, voici les cupcakes double fraise ! Fraise à l'intérieur, cuite, et fraise à l'extérieur, crue ! Et un joli glaçage rose... Ils ont été très appréciés par les petits gourmands...

Ingrédients (6 gros cupcakes)
pour la base des gâteaux
- 1 œuf d’environ 60 grammes (sans la coquille)
- 60 grammes de sucre blond bio
- 60 grammes de farine T65
- 60 grammes de purée d'amande blanche (en magasin bio)
- 1 cuillère à café de levure (poudre levante bio)
- 6 petites fraises
pour le décor des cupcakes
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 petite cuillère à soupe d'eau de rose
- sirop de betterave
- 6 petites fraises

Préparation
Mélanger la farine, le sucre, la levure, incorporer la purée d'amande, puis l'oeuf.
Placer les caissettes dans des moules à muffin, verser la pâte jusqu'aux trois quarts, en glissant une fraise au milieu et en la couvrant bien de pâte.
Enfourner à 190°C environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Décorer en mélangeant les ingrédients du glaçage, pour obtenir une pâte de sucre qui ne coule pas trop (au besoin ajouter su sucre glace). Décorer les cupcakes de glaçage et décorer d'une fraise sèche en la collant quand le glaçage est encore frais (en séchant, la fraise se trouvera "collée" dessus).