Poulet farci à la tomate et basilic sous la peau

Les poulets rôtis se suivent et ne se ressemblent pas tous ! Celui-ci est farci de tomate, parfumé au basilic dont on glisse de granes feuilles sous la peau, sans la déchirer, et s'entoure d'ail en chemise... Toute habillée, la gousse d'ail va cuire et se gorger de jus en devenant délicieusement fondante, mes filles adorent !



Ingrédients
- 1 poulet (bio) d'environ 800 grammes
- 1 belle tomate pelée
- 6 grandes feuilles de basilic
- 6 gousses d'ail (mais c'est selon, on peu en mettre tout autour du volatile !)
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Placer les feuilles de basilic sous la peau, en en gardant une... Saler et poivrer l'intérieur, farcir de la tomate coupée en gros morceaux et de basilic haché grossièrement. Saler et poivrer l'extérieur et arroser d'huile. Enfourner le poulet à 220°C avec les gousses d'ail, ventre au dessus et ajouter un peu d'eau dans le fond du plat. Au bout d'une demi-heure, tourner le poulet et poursuivre la cuisson encore une demi heure en arrosant du jus de cuisson. Laisser dans le four à 100°C le temps d'aller chercher les enfants à l'école !