Recettes des Journées Gourmandes : compote de pomme et coing à la cardamome

C'est une recette classique, chez nous : voilà environ 5 ou 6 ans que l'on marie pomme, coing et cardamome, cette compotée fait en général un "tabac" avec le gibier mais c'est aussi très bon ainsi, une compote de fruits pour les enfants, surtout en cas de gastro-entérite ! Et pour en savoir plus sur Jérôme la Pomme c'est ici, quant à Beaudoin le Coing, il sera bientôt là...
La cardamome est une épice qui vient d'Inde mais qui peut séduire les enfants. Pour le coing, rien n'est moins sûr, mais c'est aux parents de donner l'impulsion parfois, n'est-ce pas ?



Ingrédients (pour environ 5 enfants)
- 1 coing
- 2 ou 3 pommes
- 4 capsules de cardamome
- sucre complet (facultatif)

Préparation
Peler et couper les coings et les faire compoter avec de l'eau et du sucre, ainsi que la cardamome. En fin de cuisson, ajouter les pommes et ajuster la dose de sucre éventuellement.
NB en cuisant les coings entiers à la vapeur, on gagne du temps ! Et personnellement, je mets très peu de sucre mais c'est à vous de voir...