Quiche aux tomates, carottes et leurs fanes (sans lait)

Manger des carottes sans jeter les fanes, rien de plus facile, surtout que, contrairement à celles de navets ou de radis, celles-ci, sont fines, joliement dentelées et généralement plus tendres ! Elles sont très décoratives et ont ponctué cette quiche colorée aux tomates et carottes de touches vertes "adorables" comme dirait Miss L, 3 ans... qui a néanmoins eu du mal à les manger : il y a des fils !
Sans PLV (produits au lait de vache), cette quiche est parfaite pour un dîner complet (l'appareil contient des oeufs). La pâte céréalière à l'huile d'olive m'avait été suggérée par Flo (makanai), ici (clic).
Depuis, j'ai croisé une autre jolie quiche avec des fanes de carotte uniquement chez Marie (Une affaire de goût), ici (clic).



Ingrédients
pour la pâte
- 230 grammes de farine 5 céréales et 3 graines (bio)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuilllère à café de sel
pour la garniture
- 2 gros oeufs
- 1 brique de crème de soja
- 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande
- 2 carottes et leurs fanes
- 2 tomates
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- sel, poivre

Préparation
Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant de l'eau de façon a obtenir une pâte homogène et non collante. Foncer un moule à tarte et réserver au frais.
Précuire les carottes à la vapeur, ébouillanter les tomates pour les peler ; les épépiner et débarasser de leur jus (à conserver pour le boire !).
Battre les oeufs avec la crème de soja et la purée d'amande, saler, poivrer et ajouter le cumin. Verser l'appareil sur la pâte, parsemer de morceaux de tomate, de rondelles de carotte et de fanes. Terminer par la tomate et enfourner à 200°C environ 35/40 minutes.

Comments

[nat@cha]

Waouw l'effet visuel est top !

[Marie°°°]

Ah oui, je garde ton idée d'ajouter les carottes en plus!