Le granité c'est mieux encore que le sorbet, plus rafraichissant car généralement moins sucré ! En tout cas ici, avec cette tatin tiède de pêches... Les filles ont adoré ! La granité fond sur les pêches et la saveur de la framboise se mêle à elles, délicieusement...
Ingrédients (3 tartelettes) - pâte feuilletée aux petits suisses (comme ici) ou traditionnelle - 2 pêches - une cuillère à soupe de sucre - quelques noisettes de beurre pour le granité de framboise - 150 ml de jus de framboises - 50 grammes de sucre
Préparation Dissoudre le sucre dans le jus de framboise et placer au congélateur en remuant à la fourchette régulièrement en conservant une texture granuleuse. Dans les moules à tartelette, déposer des noisettes de beurre et poudrer de sucre, déposer les quartiers de pêche et couvrir d'une abaisse de pâte feuilletée. Enfourner les tartlettes à 190°C environ 20 minutes, le temps de cuire et de caraméliser légèrement la pâte. Laisser tiédir et retourner les tartelettes. Servir avec une boule de granité à la framboise et dévorer, vite, vite !
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