Des recettes pour et par les petites mains, saines, gourmandes et ludiques...
C'est l'heure de l'apéritif ? Voici des petites truffes salées "express" que même les plus petits pourront confectionner eux-mêmes tant c'est facile. A base de kiri, enrobé de chapelure épicée : le tour est joué ! Ces truffes se mangeront aussi très bien...
On m'appelle Léon le potiron Je pousse depuis très longtemps en Amérique , chez les Indiens ; je suis venu en Europe au moment des grandes découvertes des navigateurs, au temps de Christophe Colomb (comme la pomme de terre). J’ai voyagé depuis l’Amérique...
Les poires aiment les noisettes , qui le leur rendent bien ! Et comme elles sont toutes deux de saison, marions-les avec une sauce faussement pralinée mais délicieusement gourmande ! Oyez-oyez ! Quinzaine de la poire chez Lavande ! Grande liquidation...
Courge butternut, riz et carotte , un accompagnement complet associant légumes et céréale, le tout dans des couleurs orangées, parfait pour une fillette comme un bambin dès 18 mois ! Bon appétit, les bouts de choux ! Ingrédients - 1 courge butternut -...
Voici une recette express pour un dîner rapide ! Du thon-tomate en tartelette tatin (façon Philippe Conticini , le chef amoureux de thon...), les enfants adoreront ! Il vous faut de la pâte brisée toute prête ou maison, du thon en boîte à la tomate (ou...
La saison des choux est de retour : chou-fleur, chou cabus, chou pomme ou chou frisé , et bientôt , les choux de Bruxelles , au grand désarroi de beaucoup d'enfants ! Et aussi de quelques adultes... Voici une façon différente d'en manger : un "gâteau"...
Une crème onctueuse au bon goût de calisson au dessert our pour le goûter, qui y résisterait ? C'est un peu de la douceur de Noël qui se glisse dans ces crèmes calisson, décorée de fruits confits , pour encore plus de gourmandise... Bon appétit, les petits...
Pas vraiment de recette aujourd'hui, juste une jolie façon de présenter le concombre ... Ma fille de 2 ans et demi est, de longue date, "concombrophile", elle l'adore, une vraie gourmandise, elle en mangerait volontiers à tous les repas. Je n'ai donc...
Le coing est excellent pour la santé, en cure, il est bénéfique au système inestinal, mais sa saveur typée doit être apprivoisée surtout si on ne veut pas le "noyer" sous le sucre. Pour mieux le faire accepter par ma plus jeune fille, un grand bébé de...
Les légumes aussi s'invitent dans le calendrier gourmand de l'Avent ! Avec une saveur épicée et fruitée, acidulés et sucrés à la fois, ces navets blancs et or sont glacés aux épices de Noël et parfumés de mandarine. C'est délicieux, très fin, et ça a...
Le sorbet à la mûre était une demande expresse d'une "grande" désormais probablement dans le Var ou déjà en Corse... Avant son départ, j'ai obtempéré pour faire plaisir à la jeune fille, mais ce n'était que le début, elles ont maintenant gagné en maturité,...
Vous avez croisé Charlotte la carotte sur le blog ? Et Baudoin le coing , en savez vous davantage sur lui ? J'engage les parents à le faire lire à leurs enfants, ils apprendront tout plein de choses ! Cette recette est l'une qui fut présentée aux Journées...
Andouille, ça rime avec bonne bouille ! C'était le concept de cette assiette décorative, où une tranche d'andouille forme un visage. Mes filles étant très "fleur bleue", l'andouille s'est transformée en fleur , encadrée de pétales "wedges" , traduisez,...
La panzanella est une salade rustique italienne à base de tomate, de pain rassis et de basilic. Pas sec du tout car le pain est humidifié comme pour un pudding, haché et mélangé aux divers légumes et condiments qu'on peut y ajouter ensuite... Pour la...
Mes filles adorent les quenelles toutes prêtes (honta à moi je n'ai encore jamais essayé d'en cuisiner moi-même !), que j'essaie d'accommoder différemment du traditionnel "soufflé au four au beurre". Cette fois, ce sont des quenelles surprise, fourrées...
Les cocos blancs se marient avec beaucoup d'ingérdients de la terre comme de la mer, beaucoup d'autres légumes aussi, à commencer par des cousinages plus ou moins éloignés comme les haricots verts... Mais avec les légumes feuilles ? Avec les saldes "vertes"...
Un reste de nougatine de noisettes ? On l'intègre à un c ake gourmand au chocolat et à la poire ! Que l'on décore de chocolat crémeux et à nouveau de nougatine, histoire de liquider le stock ! C'est un goûter ultra-gourmand auquel les filles n'ont pas...
La morue a une saveur puissante qui n'est pas du goût de tous les enfants ! Rien ne vaut donc la "brandade parmentière" (la vraie brandade se fait seulement avec du lait, de l'huile et de la morue !) pour atténuer le goût du poisson. Ici, la parmentière...
Un jour, sur ses longs pieds, allait, je ne sais où, Le Héron au long bec emmanché d'un long cou. Il côtoyait une rivière. L'onde était transparente ainsi qu'aux plus beaux jours ; Ma commère la Carpe y faisait mille tours, Avec le Brochet son compère....
C'est chez Garance que j'ai vu pour la première fois les feuilles de figuier servant de papillotes. Rien d'étonnant vu le parfum que ces feuilles distillent ! Et j'avais proposé aux miss de leur préparer du cochon aux figues dans ces papillotes végétales,...
Voici deux petites sauces parfum anchois et chèvre pour accompagner des crudités. Une présentation ludique est de couper ces derniers en bâtonnets et de les planter dans les deux contenants (ici d'amusants coquetiers en silicone aux couleurs acidulées)...
"Maman, c'ets quoi le couscous ?...". Certes, ce n'est pas un VRAI couscous, mais il y a comme un faux air. Avec des légumes, des pois chiches et de la semoule de blé, du thon à l'huile, c'est un plat complet pour un déjeuner dynamisant ! Et après ça,...
C'est la fin dans beaucoup d'endroit, on a assez peu profiter, il faut bien le dire, de ce petit fruit de saison. Voici une dernière gourmandise lactée parfumée à la mûre ... Ingrédients - 150/200 grammes de mûres - 200 ml de lait - 1 cuillère à soupe...
La Mara des bois est une petite fraise délicieuse dont la saveur rappelle la fraise des bois. Elle se déguste ici sur fond de pâte feuilletée avec une petite crème légère à la verveine . Très douce introduction à cette herbe qui a bien plu à mes minettes......
Voici un goûter de "grand", car le vinaigre balsamique apporte au caramel d'orange , ainsi qu'à l'ensemble, une touche élégante, inusitée... Mais vous pouvez aussi utiliser la façon "100% fruit" de Lavande , ici (et en vidéo par une "grande" !). Jolie...
